Preparación de la receta Colac pan rumano pascual

• Para preparar el Colac, el pan rumano que se hace sobre todo en ocasión de la Pascua, en un cuencito o taza pongo la levadura seca con el azúcar.

  

• Añado también 100 gramos de agua tibia y mezclo bien la mezcla.

  Incorporo, tomada del total de harina indicada en los ingredientes (es decir 100 gramos), la harina y mezclo todo.

  Dejo a un lado hasta que la levadura se active y cree una especie de «cremita» (¡soy muy romántica, ja ja, una salsita espumosa, anda!).

  

• Al llegar a esa espuma la vierto en un bol grande, añadiendo también la harina restante, la sal y otros 100 gramos de agua tibia.

  Empiezo a amasar en el bol y luego vuelco todo sobre la tabla de amasar o en una superficie y formo una bola.

  

• Intento amasar girando la bola del Colac pan rumano en todas las direcciones, moviéndola poco a poco un cuarto de giro y procurando dejarla bastante lisa y homogénea.

  

• Confieso que, después de empezar a amasar, me pregunté por qué (¿por qué, Annalisa?) no lo había puesto todo en la amasadora… ¡saludos!!!!!!!!!!!

  En cualquier caso, después de amasar bien, unto el bol más grande y coloco la masa dentro, tapándola y dejando que repose hasta que doble su volumen.

  

• Pongo un hilo de aceite de oliva virgen extra en la tabla de amasar y vuelco mi bola de masa ya fermentada.

  La trabajo hasta obtener una especie de baguetita como esta

  

• que dividiré formando 2 porciones de unos 240 gramos cada una.

  

• De cada una hago una tira como para hacer ñoquis: las mías miden aproximadamente 120 cm cada una.

  

• No son exactamente del mismo grosor… ¡vosotros sed más precisos, por favor!

  

• Para continuar con la preparación del COLAC, el pan rumano típico de Pascua, cruzo la primera tira por la mitad de su longitud y sigo enrollando un extremo sobre otro como veis en la foto, haciendo lo mismo con las dos tiras de 120 cm cada una.

  

• Ahora enrosco las dos trenzas una sobre otra creando una guirnalda, una corona como la de la foto.

  

• Dejando aparte un poco de masa para hacer hojas y rosas (o lo que prefiráis), hago otra tira larga de unos 120 cm que vuelvo a enrollar como ya hice antes con las otras dos.

  Pongo esta tira en la bandeja del horno apenas engrasada y encima coloco la corona doble de pan hecha anteriormente del colac pan rumano.

  

• Con la poca masa que queda marco hojas y hago las rosas.

  Con un vasito de 5 cm de diámetro hago 6 circulitos que superpongo un poco como veis en la foto.

  

• Luego los corto por la mitad y los coloco, junto con las hojas, sobre el COLAC pan rumano pascual.

  

• Me parece que, para ser la primera vez, no está nada mal y, incluso después de la cocción… ¡estoy satisfecha!

  

• Hornead en horno estático a 180°C durante unos 40 minutos, o según las características de vuestro horno.

  

• También la base del pan me parece correcta…

  Aquí tenéis el pan COLAC de la cocina rumana y os reitero mis más cariñosos deseos para vosotros y vuestros seres queridos!

  Annalisa

  
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