Conchiglioni ricotta y speck es un primer plato al horno muy sabroso con un formato de pasta que claramente se presta a ser rellenado de varias maneras.
Es un plato exquisito incluso para el almuerzo del domingo en familia, un plato sencillo y sabroso que se puede preparar con antelación para luego hornearlo en el último minuto justo antes de servirlo en la mesa.
Podéis rellenar los conchiglioni también con otros rellenos como setas, espinacas, calabaza etc. importante es añadir antes de hornear la bechamel u otro condimento cremoso para que puedan terminar de cocinarse sin secarse demasiado…
Ahora vamos a la cocina para preparar los conchiglioni ricotta y speck!
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CONCHIGLIONI RICOTTA Y SPECK
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA CONCHIGLIONI RICOTTA Y SPECK
- 320 g conchiglioni
- 150 g speck en cubitos
- 3 Huevos
- 280 g ricotta
- 100 g Parmigiano Reggiano (rallado)
- 1/2 l Leche
- 50 g Harina
- 60 g Mantequilla (+ para la bandeja de horno)
- c.n. nuez moscada, sal y pimienta
Herramientas RECETA CONCHIGLIONI RICOTTA Y SPECK
#ADV
- Cacerola
- Colador
- Sartén
Preparación RECETA CONCHIGLIONI RICOTTA Y SPECK
Cocemos la pasta en abundante agua salada hirviendo, la escurrimos muy al dente, los extendemos en una bandeja untándolos con una nuez o un poco más de mantequilla.
Reservamos la pasta mientras vamos a preparar la bechamel. En una sartén derretimos suavemente la mantequilla, añadimos la harina mezclando con una varilla y la dejamos tostar pocos minutos a fuego medio.
Añadimos ahora en hilo y siempre batiendo la mezcla, la leche.
A fuego moderado cocemos la salsa bechamel y la dejamos espesar lentamente durante 5/6 minutos. Salamos, pimienta, añadimos una pizca de nuez moscada y reservamos cubierta.
Colamos la ricotta dejándola caer en un bol y luego añadimos la mitad de la cantidad de queso rallado, los huevos uno a uno.
En una sartén doramos los daditos de speck sin añadir más grasa y con cuidado para que no se sequen demasiado.
Cuando estén templados los unimos a la crema de ricotta. Cogemos los conchiglioni cocidos previamente al dente y con paciencia los rellenamos con este delicioso condimento.
Mientras procedemos al relleno los disponemos en la bandeja que hemos untado ligeramente con la nuez de mantequilla.
Vertemos la bechamel y espolvoreamos los conchiglioni ricotta y speck con el parmigiano reggiano rallado.
Horneamos en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos aproximadamente y por otros 4/5 poniendo la bandeja bajo el grill para gratinar y hacer esa costrita que luego todos querrán crujir en la mesa…
Un plato delicioso no se puede negar …. ¡Buen provecho con los conchiglioni ricotta y speck!
Annalisa
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