Hoy RECETA DE conejo a la cerveza un plato muy sabroso que podréis servir con un simple puré de patatas u otra guarnición no demasiado sabrosa porque es un segundo de sabor intenso.
El conejo es una carne magra que se vende a menudo entera o en porciones y los cortes más comunes son la pierna, el lomo y los hombros con los que preparar segundos en sartén, asado y guisado.
A nivel de valores nutricionales la carne de conejo tiene pocas grasas, es hipocalórica (118cal/100g), tiene proteínas de alta calidad y es muy digestible, adecuada por lo tanto también para los niños, los ancianos y quienes practican actividad deportiva.
El consumo de la carne de conejo sin embargo, según los últimos registros, está en fuerte declive quizás también por los cambios en las demandas de la población a menudo orientadas hacia dietas veganas.
Este plato de conejo a la cerveza es facilísimo de hacer y muy bueno, así que… ¡sígueme en la cocina que lo preparamos juntos!
Os sugiero 
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CONEJO A LA CERVEZA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA CONEJO A LA CERVEZA
- 1 kg conejo (en trozos)
- 200 ml cerveza rubia
- 3 dientes ajo
- 3 ramitas romero
- 50 g Panceta (curada)
- 1 hoja laurel
- 1 pizca azúcar moreno
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Cáscara de limón (no tratado)
Herramientas RECETA CONEJO A LA CERVEZA
#ADV
- Cacerola
- Batidora
- Espátula
- Rallador
Preparación RECETA CONEJO A LA CERVEZA
En una sartén grande sofreír el romero picado con el ajo muy finamente y con 3/4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añadir también la panceta en dados continuando la cocción durante algunos minutos.
Añadir los trozos de conejo y dorarlos durante unos 5 minutos.
Salpimentar moderadamente y añadir la cerveza y cocinar en cacerola tapada durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, añadiendo una pizca de azúcar moreno.
Si el conejo a la cerveza se seca demasiado, añadir más cerveza.
Una vez terminada la cocción, completar el conejo a la cerveza espolvoreando la preparación con la cáscara rallada del limón que desengrasará el sabor, dando un sabor equilibrado al plato.
¡Buen provecho con el conejo a la cerveza!
Annalisa
Consejos y notas
Para este segundo plato recomiendo como guarnición las patatas con perejil o las patatas a la salvia….
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FUENTE Cocina moderna febrero 2018
