La copa golosa de fresas y streusel es un postre para tomar con cuchara, cremoso y crujiente a la vez, perfecto para disfrutar las fresas de forma sencilla pero muy golosa.
Me encantan las fresas y en esta época las como en gran cantidad y a menudo sin preparar recetas complicadas porque para mí están buenísimas incluso solo con un poco de azúcar y limón!
Hoy, aprovechando una caja de nata fresca a punto de caducar, he preparado esta copa golosa de fresas y streusel que no está demasiado azucarada pero sí muy cremosa y crujiente gracias a las grandes migas de streusel, una mezcla deliciosa hecha con harina de arroz, harina de almendras, azúcar glas y mantequilla.
¿Qué es el streusel? El streusel es una mezcla en migas de granos gruesos y exquisita que os recomiendo tomar nota o guardar entre vuestras recetas favoritas porque ¡es muy útil para muchas preparaciones!
El streusel puede servir como base crujiente de una tarta de queso, puede añadirse a cremas y frutas para aportar la famosa nota crujiente que equilibra los platos, y además es tan bueno que se puede picar solo con un zumo en la merienda!
La receta del streusel es facilísima y se conserva en el frigorífico durante 7/9 días manteniéndose crujiente y fragante…
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RECETA STREUSEL*
INGREDIENTES
50 g de harina de arroz,
50 g de mantequilla,
50 g de harina de almendras,
50 g de azúcar glas.
PREPARACIÓN
En un bol mezclar homogéneamente los polvos y luego añadir la mantequilla y con las manos unirla poco a poco a las harinas y al azúcar, hasta obtener migas de tamaños variados.
Poned las migas en una bandeja forrada con papel de horno y hornead en horno precalentado a 170°C hasta que se dore, como se ve en la foto.
Yo, tras 5 minutos, removí la mezcla y la volví a meter en el horno otros 5/6 minutos, pero ajustad los tiempos según las características de vuestro electrodoméstico.
Se desprenderá un aroma a canela muy agradable (y lo digo yo que no soy muy fan de esta especia…) y, tras apagar el horno, dejad enfriar todo muy bien antes de usarlo en las distintas preparaciones.
Con esta cantidad tendráis para decorar o hacer una capa en al menos una decena de vasitos, pero tened en cuenta que el streusel se conserva en cajas de lata varios días, así que podéis prepararlo en abundancia.
Te sugiero también la receta de este bizcocho tan esponjoso 
MOELLEUX DE FRESAS
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¡ENCONTRARÁIS LA RECETA CON LOS INGREDIENTES JUSTO DESPUÉS DE LA FOTO!
COPA GOLOSA DE FRESAS Y STREUSEL
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes receta Copa golosa de fresas y streusel
- 250 g fresas
- 250 g mascarpone
- 150 ml nata fresca (semimontada)
- 8 cucharadas streusel
- 3 cucharadas azúcar glas
- 4 hojas menta
Utensilios Copa golosa de fresas y streusel
- Copas
Preparación de la Copa Golosa de Fresas y Streusel
Preparad el streusel que es una delicia, siguiendo esta receta.
Cortad en trozos las fresas firmes y maduras, lavadas y sin el rabito.
Mezclad el mascarpone con la nata fresca semi-montada.
Incorporad delicadamente el azúcar glas.
En la copa o vaso elegido poned en el fondo el streusel.
Verted la crema de mascarpone y nata fresca, alisando bien.
Ahora poned las fresas cortadas en trozos y decorad con una hojita de menta fresca.
Cremosa, crujiente y sabrosa: buen provecho con la receta de la copa golosa de fresas y streusel!
Annalisa
Consejos y notas
Las fresas son una fruta de temporada con muchas propiedades: son antioxidantes, contienen una cantidad significativa de vitamina C, previenen la artritis y la artrosis, estimulan el metabolismo de las grasas, regulan los niveles de glucosa en sangre, además de ser muy sabrosas y versátiles, perfectas para muchas recetas desde el entrante hasta el postre.
La fresa también es una planta que se presta al cultivo doméstico porque requiere pocos cuidados y poco espacio, produciendo aun así una buena cantidad de frutos; y si no os sentís con mano verde, comprad en viveros pequeñas plantas en maceta, quizá procedentes de cultivo ecológico, y divertiros cultivándolas…
