Corazones suaves y rápidos al alchermes dulces que parecen levitados pero en realidad se hacen con el simple levadura para dulces y no son buenos … ¡son buenísimos!
A este fácil masa, le di la forma de corazón con moldes para galletas pero si lo desean, pueden hacer rosquillas, círculos y todo lo que quieran…
Les sugiero otros dulces sabrosos como:
BON BON DE COCO RAFFAELLO
BLOQUES DE CAFÉ
CORAZONES SUAVES Y RÁPIDOS AL ALCHERMES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA CORAZONES SUAVES Y RÁPIDOS AL ALCHERMES
- 400 g Harina 00
- 100 g Fécula de patata
- 1 sobrecito Levadura en polvo para dulces
- 2 Huevos (medianos)
- 100 g Azúcar (más otro para hacerlos azucarados)
- 75 g Mantequilla (a temperatura ambiente suave)
- 1 Limón (posiblemente bio y solo cáscara)
- 1 1/2 vaina Vainilla
- c.s. Leche
- c.s. Alchermes
- c.s. Aceite de semillas (el de cacahuete tiene el punto de humo más alto →¡recomendado!)
Herramientas RECETA CORAZONES SUAVES Y RÁPIDOS AL ALCHERMES
#ADV
- Bandejas
- Tamices
- Tablas de cortar
- Moldes
- Ralladores
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CORAZONES SUAVES Y RÁPIDOS
Ponemos las harinas tamizadas(harina y fécula) sobre la tabla de amasar(o en un bol) en forma de fuente.
Unimos en el centro el azúcar, los huevos ligeramente batidos, 2 cucharadas de leche aproximadamente y la mantequilla suave.
Unimos la cáscara rallada del limón y las semillas de la vaina de vainilla.
Trabajamos para obtener una mezcla homogénea y lisa.
Cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar durante 20 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo de reposo, extendemos la masa sobre la tabla de amasar apenas enharinada con un grosor de aproximadamente 1 cm.
De nuestra masa recién extendida de manera uniforme, sacamos los …corazones suaves o cualquier otra forma que deseen.
Mientras tanto, en una sartén ponemos una cantidad abundante de aceite de semillas y esperamos que alcance el punto justo para comenzar la fritura(aproximadamente 170/180°C).
Para asegurarse de esto, es necesario colocar una brocheta en contacto con el fondo del recipiente y cuando se formen muchas burbujas alrededor, se podrá comenzar a freír los corazones suaves y rápidos al alchermes.
A medida que estén listos, dejen escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente de cocina y terminen la masa.
Luego, pasamos los corazones suaves y rápidos al alchermes y luego por el azúcar y … ¡están listos para la merienda o como dulce de postre!
¡Buen provecho!
Annalisa
