Hoy con la receta de los corn dogs nos trasladamos a América con uno de los más típicos y famosos street food del país! Los corn dogs comida callejera americana son en pocas palabras brochetas de salchichas que antes de ser fritas se sumergen en una densa masa cremosa que las envuelve y las cubre a la perfección. En el frigorífico tenía los mini salchichas pero claramente son perfectos también los «normales» que encontramos siempre en el supermercado.
La masa se prepara mezclando la harina blanca con la de maíz la más fina la fioretto (mientras que la bramata es excelente para hacer polenta) y se le añade luego el huevo y la leche. Los corny dogs aparecen por primera vez en la feria en Texas en 1940 y con el nombre de pronto pup en la feria de Minnesota en 1941.
En 1946 nació The Cozy Dog Drive-in en Springfield y en el mismo año se inauguró el primer local de la cadena Hot Dog on a Stick en California en Santa Monica. Encontraréis muchas recetas de los corn dogs comida callejera americana en la web (aunque esta es realmente excelente) con mínimas diferencias de peso de los ingredientes pero la única y fundamental característica es que la masa debe ser muy densa y espesa porque solo así envuelve bien las salchichas que estarán como sumergidas en un capullo delicioso y crujiente por fuera y tierno por dentro. Imprescindible acompañarlas con mostaza y ketchup pero también con salsa barbacoa o mayonesa.
Es una de esas recetas sabrosas y facilísimas de hacer en verano para llevar de vacaciones y picotear con mucho gusto!
CORN DOGS COMIDA CALLEJERA AMERICANA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 4 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CORN DOGS COMIDA CALLEJERA AMERICANA
- 130 g harina de maíz fioretto
- 100 g harina 00 (+ 2 cucharadas)
- 2 Huevos
- 1 cucharadita levadura para preparaciones saladas (Pizzaiolo)
- 1 cucharadita páprika dulce
- 16 Salchichas pequeñas
- c.s. Leche
- c.s. sal
- c.s. brochetas de madera
- c.s. aceite de semillas (cacahuate)
Herramientas RECETA CORN DOGS COMIDA CALLEJERA AMERICANA
#ADV
- Sartén para freír
- Freidora
- Papel absorbente
Preparación RECETA CORN DOGS COMIDA CALLEJERA AMERICANA
Mezclad en un bol las dos harinas, añadid la páprika, la sal y la levadura.
Incorporad los huevos ya batidos.
Verted la cantidad suficiente de leche para una masa densa y cremosa.
Enhebrad las salchichas en los palitos. Enharinad las salchichas usando las dos cucharadas de harina indicadas entre las dosis arriba.
Pasadlas después en la masa y freídlas por pocos minutos en aceite de cacahuate a una temperatura de aproximadamente 170ºC.
Escurrid los corn dogs comida callejera americana sobre papel absorbente y servidlos inmediatamente con las salsas preferidas.
¡Buen provecho con la receta de los corn dogs comida callejera americana.
Annalisa
Consejos y notas
Los street food son los llamados comidas de calle y también nuestra bella Italia tiene muchos. Por ejemplo, los arrosticini abruzzesi, las o los arancine/i sicilianos, la crescentine emiliana, el castagnaccio romañolo o toscano o ligur, el erbazzone emiliano, las aceitunas marchigianas, las panelle sicilianas, los panzerotti puglieses y mucho más!
RECETAS DE DELICIOSAS SALSAS DE ACOMPAÑAMIENTO:
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