Las costillas de cerdo con garbanzos son un plato rústico sabroso cocido en sartén que podemos completar con un acompañamiento de puré de patatas o también con algunas cucharadas de polenta para una comida reconfortante perfecta para la temporada de invierno.
Las costillas de cerdo deben cocinarse lentamente y con cuidado para que se integren e insaboren al máximo.
Las costillas de cerdo son para mí un plato que se debe comer definitivamente con las manos porque solo así disfrutaremos de su ser suculentas y satisfactorias!
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA COSTILLAS DE CERDO CON GARBANZOS plato rústico sabroso
- 800 g costillas de cerdo
- 300 g garbanzos cocidos, hervidos
- 400 g puré de tomate
- c.s. pimienta roja en polvo
- 1/2 vaso vino blanco seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA COSTILLAS DE CERDO CON GARBANZOS plato rústico sabroso
- Cacerolas con bordes altos
- Sartenes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA COSTILLAS DE CERDO CON GARBANZOS plato rústico sabroso
caliento en una sartén o cacerola un poco de aceite de oliva virgen extra añadiendo luego las costillas y dejando que se doren girándolas de vez en cuando para una cocción uniforme
Riego la carne con el vino blanco y dejo evaporar la parte alcohólica a fuego medio-alto para luego salar, pimentar y sazonar con pimienta roja.
Añadir a las costillas de cerdo el tomate, bajar el fuego y continuar la cocción durante unos 40 minutos.
Agregar los garbanzos hervidos, ajustar la sal y continuar la cocción durante otros 25/30 minutos y si la preparación se seca demasiado añadir también un cucharón de agua.
Es un plato económico y sabroso que se puede servir con pan tostado para hacer una buena «montoneta», o con patatas cocidas o asadas.
¡Buen provecho! Annalisa
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