La crema chantilly con mascarpone es una crema delicada con la que decorar tartas rellenas, tartaletas y dulces varios, y es de una sencillez increíble!
La chantilly con mascarpone es una crema sedosa que podemos usar con la manga pastelera para decorar nuestros dulces y pastelitos como cupcakes, agregando también fruta fresca y flores comestibles para una recetita gourmet.
Es una crema sin cocción, algo particularmente apreciado en esta temporada y no solo!
LA CREMA CHANTILLY es indudablemente una de las cremas base de la pastelería, incluso a nivel europeo.
Históricamente podemos datarla en 1549 en Ferrara con Cristoforo di Messisburgo y en 1570 en Roma con los escritos de Bartolomeo Scappi porque ambos relatan la receta con dosis e ingredientes.
Todo esto borra las noticias que hacían de Chef François Vatel el inventor oficial de la preparación, pero que está datado 100 años en el futuro, ¡así que IMPOSIBLE!
Os dejo otras recetas de crema deliciosas y sin cocción, perfectas para rellenar y decorar dulces y tartas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes CREMA CHANTILLY CON MASCARPONE
- 350 g mascarpone
- 1 vaina vainilla
- 250 ml nata fresca para montar
- 90 g azúcar glas
Herramientas
#ADV
- Batidoras
- Manga pastelera
- Básculas de alimentos
Pasos
1) Receta más que rápida, ¡rapidísima entonces…
2) Premetiendo que los ingredientes deben estar fríos, muy fríos de nevera, para preparar la crema aromatizada a la vainilla bastará con poner en el bol de la batidora o en un bol limpio el mascarpone y añadiendo la nata montar a velocidad media la mezcla.
3) Extraigo con un cuchillito las semillas del interior de la vaina de vainilla y las añado a la crema chantilly.
4) Uno también el azúcar glas terminando la preparación y obteniendo una crema sedosa deliciosa que irá en la nevera cubierta con film alimentario hasta el momento de usarla de la mejor manera para nuestros dulces y pastelitos.
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa dice…
Conservad la crema chantilly con mascarpone por un día en la nevera y usadla en tiempos brevísimos!
