La crema chantilly con mascarpone es una …crema delicada con la que decorar pasteles rellenos, tartas y dulces varios ¡y es de una sencillez increíble!
La chantilly con mascarpone es una crema sedosa que podemos usar con la manga pastelera para decorar nuestros postres y pastelillos como cupcakes, añadiendo también fruta fresca y flores comestibles para una recetita gourmet.
Es una crema sin cocción, algo particularmente apreciado en esta estación ¡y no solo!
LA CREMA CHANTILLY es indudablemente una de las cremas base de la repostería incluso a nivel europeo.
Históricamente podemos datarla en 1549 en Ferrara con Cristoforo di Messisburgo y en 1570 en Roma con los escritos de Bartolomeo Scappi ya que ambos reportan las recetas con dosis e ingredientes.
Todo esto desmiente las noticias que atribuían a Chef François Vatel la invención oficial de la preparación pero que data de otros 100 años en el futuro ¡por lo tanto IMPOSIBLE!
Os dejo otras recetas de cremas deliciosas y sin cocción perfectas para rellenar y decorar dulces y pasteles:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes CREMA CHANTILLY CON MASCARPONE
- 350 g mascarpone
- 1 vaina vainilla
- 250 ml nata fresca para montar
- 90 g azúcar glas
Herramientas
#ADV
- Batidoras
- Mangas pasteleras
- Balanzas de cocina
Pasos
1) Receta más que rápida, rapidísima entonces…
2) Premetiendo que los ingredientes deben estar fríos, muy fríos de la nevera, para preparar la crema aromatizada a la vainilla bastará poner en el bol de la batidora o en un cuenco limpio el mascarpone y añadir la nata, montando a velocidad media la mezcla.
3) Extraigo con un cuchillito las semillas del interior de la vaina de vainilla y las añado a la crema chantilly.
4) Añado también el azúcar glas terminando la preparación y obteniendo una crema sedosa y deliciosa que irá al frigorífico cubierta con film hasta el momento de usarla de la mejor manera para nuestros postres y pastelillos.
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa dice…
Conservad la crema chantilly con mascarpone un día en el frigorífico y usadla en tiempos brevísimos !
