Siempre me ha gustado trastear en la cocina y, desde siempre, preparar licores caseros. Me divierte la idea de tener en la despensa algo bueno para ofrecer al final de la comida, una botellita hecha con mis manos, un pequeño digestivo para compartir, o una crema para usar como almíbar en los postres pero también para hacer regalos comestibles.

Esta receta proviene del cuaderno n. 26 de Liquorini e grappette, Edizioni del Baldo: una publicación que costaba 3,90 euros, cosas de otra época, pero llena de ideas interesantes. Entre los muchos licores que preparo, he decidido hacer también esta crema de cacao y vainilla, que creo que irá muy bien también en verano, vertida sobre el helado y disfrutada bien fría.
En el blog encontraréis muchísimos, porque me encantan de verdad. ¿Y vosotros, os gusta prepararlos?

🍰Cómo usar la crema de vainilla y cacao
La crema de vainilla y cacao es versátil y deliciosa, perfecta de muchas maneras:
Sobre helado de vainilla, fiordilatte o nata, como topping cremoso.
Para rellenar o napar profiteroles, éclairs y dulces.
En tartas caseras (plumcake, ciambella, bizcocho de yogur) en lugar del glaseado.
Sobre una copa de fruta fresca, sobre todo fresas, peras o plátanos.
Para tomar a cucharadas, bien fría, como postre cremoso.
Como licor de sobremesa, servido en vasitos pequeños.

📌 Reposo y conservación
Reposo: 10 días
Conservación: al estar preparada sólo con agua, azúcar y alcohol (sin leche ni nata), se conserva durante mucho tiempo: 6-12 meses en botella bien cerrada, en un lugar fresco y oscuro.

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