Cremas para el panettone y el pandoro 4 rellenos deliciosos pero también salsas dulces cremosas y exquisitas para acompañar galletas o para un rico desayuno de la mañana…
Claramente son salsas dulces que podemos usar en cualquier momento del año para rellenar una tarta de tartaletas de masa quebrada donde luego añadir trozos de fruta en resumen son cremas dulces de naranja pero también cremas de pistacho y preparaciones deliciosas de vainilla y chocolate, siempre exquisitas, genuinas y para toda la familia!
Estas recetas fáciles para cremas para el panettone de la cocina italiana, cremas deliciosas para acompañar el pandoro y el panettone aromatizadas de forma natural, incluso sin huevos y harina para todos los gustos y para todas las necesidades personales!
Os sugiero también otras recetas donde utilizar estas cremas dulces como:
TARTALETAS DE MASA QUEBRADA CON CREMA Y ARÁNDANOS
TARTA PARADISO
BIZCOCHO
PANETTONE RÁPIDO Y SENCILLO
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CREMAS PARA EL PANETTONE
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: para rellenar dulce de 18/20 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes RECETA CREMAS PARA EL PANETTONE
- 350 ml leche (para mí entera de alta calidad Granarolo)
- 25 g cacao amargo
- 120 g azúcar
- 45 g almidón de arroz
- 60 g chocolate negro (picado)
- 1 tarro crema de pistacho (200 gramos) (para mí Scyavuru para Eataly)
- 150 g mascarpone
- 300 g zumo de naranja
- 75 g agua
- 75 g azúcar
- 60 g almidón de maíz
- ralladura de 1 naranja
- 60 g mascarpone
- 200 g nata líquida fresca
- 1 cucharadita extracto de vainilla
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CREMAS PARA EL PANETTONE
Calentamos la leche a fuego moderado y tamizamos el cacao amargo con la fécula de patata y el azúcar.
Apenas la leche esté casi a punto de hervir, vertemos con delicadeza y removiendo con varillas manuales sobre los polvos fuera del fuego.
Una vez homogéneo, colocamos la cacerola a fuego bajo y, siempre removiendo, dejamos espesar por algunos minutos.
Apagamos el fuego y añadimos el chocolate negro finamente picado.
Una última mezcla y la crema de chocolate sin huevos y sin harina está lista.
Si no la utilizamos enseguida, cubrimos con film alimentario en contacto.
Batimos con las varillas eléctricas la crema de pistacho con el mascarpone … et voilà la crema está lista!
Hasta el momento de usarla, conservar en la nevera cubierta con film.
Unimos el zumo de naranja con el agua luego vertemos este líquido sobre los polvos tamizados de azúcar y fécula de patata.
Unimos también la ralladura de las naranjas y a fuego moderado y siempre removiendo dejamos espesar la crema de naranja.
Cubrimos con film y si no utilizamos enseguida, conservamos en la nevera.
Montamos la nata líquida fresca y la unimos al mascarpone.
Vertemos también sobre la crema 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezclamos delicadamente todo.
Conservamos en la nevera cubierta con film alimentario hasta el momento de usarla.
¡Buen provecho!
Annalisa
