Las crêpes de harina de castañas con relleno de ricotta, speck y nueces son un primer plato con sabor otoñal, rico y envolvente.
La harina de castañas aporta a las crêpes un aroma ligeramente dulce que combina a la perfección con la cremosidad de la ricotta, la salinidad del speck y el crujir de las nueces. Perfectas para un almuerzo dominical o para una ocasión especial, se pueden preparar con antelación y gratinar al momento, llevando a la mesa un plato que conquista al primer bocado.
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Siempre en el TEMA de recetas de otoño, te dejo más ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g harina de castañas
- 1 huevo
- 200 ml leche (también vegetal)
- c.s. sal
- c.s. mantequilla (para engrasar la sartén)
- 200 g ricotta
- 50 g speck en dados
- 30 g nueces peladas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
- c.s. mantequilla
- c.s. nata líquida (ligera light)
Herramientas
- Sartenes
- Creperas
- Cuencos
- Cucharas
Prepara conmigo estas crêpes otoñales
En un cuenco mezclo harina de castañas, huevo y leche hasta obtener una masa lisa y homogénea, si es necesario batimos con una batidora.
Añado una pizca de sal y dejo reposar cubierta en el frigorífico durante 20/25 minutos.
Pasado el tiempo empiezo a preparar las crêpes hasta terminar la masa.
En un nuevo bol hago el relleno de las crêpes otoñales con harina de castañas combinando ricotta, speck en dados, nueces trituradas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Coloco entonces el relleno sobre las crêpes y las cierro …como te guste, enrollando o doblando a modo de cartera!
Luego las pongo en la bandeja apenas engrasada, extiendo un poco de nata light y horneo por unos minutos este primer plato con las crêpes otoñales!
Dejo que se enfríen un poco y sirvo en la mesa con parmesano rallado si apetece…
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
Conservación
Puedes conservar las crêpes rellenas en el frigorífico durante 2 días, calentándolas en el momento
