Las crepes de harina de castañas con relleno de ricotta, speck y nueces son un primer plato de sabor otoñal, rico y envolvente.
La harina de castañas da a las crepes un aroma ligeramente dulce que se combina a la perfección con la cremosidad de la ricotta, la salinidad del speck y el crujiente de las nueces. Perfectas para un almuerzo de domingo o para una ocasión especial, se pueden preparar con antelación y gratinar en el momento, llevando a la mesa un plato que conquista al primer bocado.
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Siempre en TEMA recetas de otoño te dejo otras ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g harina de castañas
- 1 huevo
- 200 ml leche (también vegetal)
- c.s. sal
- c.s. mantequilla (para engrasar la sartén)
- 200 g ricotta
- 50 g speck en dados
- 30 g nueces
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
- c.s. mantequilla
- c.s. nata líquida (ligera light)
Herramientas
- Sartenes
- Creperas
- Cuencos
- Cucharas
Prepara conmigo estas crepes otoñales
En un bol mezclo harina de castañas, huevo y leche hasta obtener una masa lisa y homogénea, si es necesario batimos con una batidora.
Añado una pizca de sal y dejo reposar cubierto en la nevera durante 20/25 minutos.
Transcurrido el tiempo paso a preparar las crepes hasta terminar la masa.
En un nuevo bol hago el relleno de las crepes otoñales con harina de castañas, uniendo ricotta, speck en dados, nueces desmenuzadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Coloco entonces el relleno sobre las crepes y las cierro …como prefieras, enrollándolas o doblándolas en forma de cartera!
Luego las coloco en la bandeja apenas enmantecada, extiendo un poco de nata light y horneo por pocos minutos este primer plato con las crepes de otoño!
Dejo apenas templar y sirvo en la mesa con parmesano rallado si te gusta…
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
Conservación
Puedes conservar las crepes rellenas en la nevera por 2 días, calentándolas al momento
