Mirando la foto seguro que os preguntaréis… Cucharitas dulces especiadas de Navidad, ok, pero Annalisa, ¿dónde están las especias? ¡Juro que las especias (jengibre, canela en polvo y nuez moscada) están ahí, pero siempre tengo miedo de excederme y hacer que la masa de las galletas sea demasiado aromática, así que siempre estoy un paso atrás!

ESTAS galletitas con masa quebrada especiada son una idea linda y fácil para un postre sencillo que podemos preparar con antelación y decorar con cremas justo antes de llevar a la mesa esta pequeña pastelería casera.

De galletas de Navidad hay otras en el blog y os sugiero estas recetas:

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 15
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Invierno

Ingredientes

45 g mantequilla (fría)
110 g harina 00
20 g azúcar granulado
20 g azúcar moreno
1 pizca bicarbonato
1/2 cucharadita canela en polvo
1/2 cucharadita jengibre en polvo
1 pizca nuez moscada
1 huevo (pequeño)
40 g sirope de arce (o melaza)
q.b. mascarpone
q.b. azúcar
q.b. virutas de chocolate
q.b. virutas de azúcar

Herramientas

Robots de cocina
Batidoras planetarias
Películas de alimentos
Bandejas

Pasos

1) En el robot de cocina o en la batidora planetaria pongo la mantequilla fría con la harina, el azúcar granulado, el azúcar moreno, el bicarbonato y las especias dosificándolas al gusto personal.
2) Acciono las cuchillas y cuando los ingredientes se convierten en una mezcla arenosa, añado el huevo y el sirope de arce, mezclando muy rápido.
3) Formo un bloque, lo envuelvo en la película alimentaria y lo dejo reposar en la nevera durante unas 2 horas.
4) Extiendo luego la masa y con una cucharita trazo el perímetro de la galleta.
5) Dispongo cada cucharita de masa quebrada especiada en la bandeja antiadherente o forrada de papel de horno y meto en el horno ya caliente a 170°C durante unos 12/15 minutos.
6) Dejo enfriar y mientras tanto preparo la crema de mascarpone añadiendo un poco de azúcar y divido en dos la mezcla obtenida.
7) A una mitad le añado un poco de cacao y a la otra extracto de vainilla.
8) Decoro las cucharitas especiadas de Navidad con un bonito copete de las 2 cremas decorando luego con las virutas de colores y de chocolate.
9) ¡Aquí tenéis estas simples galletitas navideñas de masa quebrada especiada!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…

Decoraciones al gusto diviértete y juega entre frutas confitadas, frutos secos, nata, ganache, cremas, etc. etc. yo lo siento, usé mascarpone que me había quedado de una recetita dulce anterior, ¡no quería correr el riesgo de tener que tirarlo! IMPORTANTE es hacer rellenos densos, ¡de lo contrario se escapan por la galleta, je je!