Hoy unos pastelitos con una masa delicada y esponjosa perfecta para estos cupcake de zanahoria con un delicioso frosting de queso crema!
Sinceramente no soy una fanática de los muffins o cupcakes, prefiero absolutamente hacer tartas pero también pensando en una recetita de Pascua hice estos mini pasteles, esponjosos y decorados.
¿Conoces la diferencia entre cupcakes y muffins??
Cupcakes y muffins ….dos preparaciones muy semejantes pero que presentan pequeñas pero claras diferencias
Los cupcakes son más pequeños, siempre están glaseados, son solo dulces, se sirven por la tarde con un té o un café, se preparan generalmente con el método llamado “creaming method” es decir batiendo mantequilla y azúcar y luego añadiendo los otros ingredientes: ¡al final son pequeñas tartas y no pastelitos!
Los muffins son más grandes y tienen una cúpula en la parte superior, no tienen frostings especiales, pueden prepararse también con ingredientes “salados”, se disfrutan por la mañana en el desayuno y se preparan uniendo los polvos a los líquidos.
Como se llamen, son excelentes pastelitos que podemos hacer con masa de bizcocho, con yogur y mucho más!
Para decorar los cupcake he puesto estas 
decoraciones de azúcar
en cada paquete hay 16!
TE DEJO ALGUNA OTRA IDEA DE FROSTING CREMOSO Y FÁCIL COMO:
1. Frosting de queso (clásico americano)
El más tradicional con queso crema y azúcar glas
2. Frosting ligero con yogur
Para una variante más ligera con yogur griego más denso, un toque de vainilla y azúcar glas
3. Frosting de mascarpone
Una verdadera delicia para el paladar con mascarpone, nata montada y azúcar glas
4. Frosting con mantequilla y azúcar o buttercream básico
De origen anglosajón con mantequilla suave, azúcar glas y vaina de vainilla,
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Siempre con tema de dulces con zanahorias os dejo otras recetas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 100 g aceite de semillas
- 150 g azúcar
- 50 g harina de almendras
- 2 huevos
- 150 g zanahoria baby (ya limpias)
- 120 g leche
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 400 g queso crema
- 120 g azúcar glas
- 10 g extracto de vainilla (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 24 c.s. zanahorias (de azúcar)
- 1 cucharada grageas (coloreadas de azúcar)
Herramientas
- Moldes para muffins
- Moldes de papel
- Batidora
- Manga pastelera
- Cuencos
- Batidoras eléctricas
- Batidoras de pie
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CUPCAKE DE ZANAHORIA
triturando las zanahorias y escurriendo un poco el líquido que salga…
En un bol pongo los huevos con el azúcar y con las batidoras eléctricas monto todo durante algunos minutos.
Incorporo poco a poco la leche y el aceite de semillas, luego añado la harina 00 tamizada con la levadura instantánea para dulces.
Ahora con una espátula flexible agrego la harina de almendras y la vainilla y por último la mezcla de zanahorias trituradas.
Mezclo bien incorporando bien todos los ingredientes en la mezcla homogénea.
Coloco los moldes de papel en las cavidades del molde para muffins llenándolos aproximadamente 2/3 y luego horneo a 180°C en modo estático dejándolos hornear durante unos 25/30 minutos o según las características del horno de nuestra casa.
Una vez cocidos los pastelitos con zanahorias y almendras los dejo enfriar completamente y paso a preparar el frosting de queso.
Pongo en un bol queso crema con el azúcar glas y mezclo todo usando una cuchara y removiendo con cuidado.
Introduzco en la manga pastelera una boquilla de estrella, coloco el frosting cremoso y decoro cada cupcake añadiendo luego zanahorias de azúcar, grageas o lo que me guste!
Pastelitos simples y sabrosos que también gustarán a los niños de la casa!
¡Buen provecho con los cupcake de zanahorias con crema de queso crema!
Annalisa
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