Hoy unos pastelitos con una masa delicada y esponjosa perfectos para estos cupcakes de zanahoria con un frosting delicioso de queso para untar!
Sinceramente no soy muy fan de los muffins o cupcakes, prefiero hacer tartas, pero pensando en una receta de Pascua preparé estas mini tartitas, esponjosas y decoradas.
¿Conocéis la diferencia entre cupcakes y muffins??
Cupcakes y muffins… dos preparaciones muy parecidas pero con pequeñas y claras diferencias
Los cupcakes son más pequeños, siempre llevan glaseado, son exclusivamente dulces, se sirven por la tarde con un té o un café, normalmente se preparan con el método llamado “creaming method”, es decir, montando mantequilla y azúcar y luego añadiendo los demás ingredientes: al fin y al cabo son pequeñas tartas y no simples pastelitos!
Los muffins son más grandes y tienen una cúpula en la parte superior, no llevan frosting especial, pueden prepararse también con ingredientes “salados”, se consumen en el desayuno y se hacen mezclando los ingredientes secos con los líquidos.
Sea como sea que los llaméis, son unos dulces estupendos que podemos hacer con masa tipo sponge cake, con yogur y mucho más!
Para decorar los cupcakes puse estas 
decoraciones de azúcar
¡En cada paquete vienen 16!
TE DEJO ALGUNAS OTRAS IDEAS DE FROSTING CREMOSO Y FÁCIL COMO:
1. Frosting de queso (clásico americano)
El más tradicional con queso crema y azúcar glas
2. Frosting ligero con yogur
Para una variante más ligera con yogur griego más espeso, un toque de vainilla y azúcar glas
3. Frosting de mascarpone
Un verdadero capricho para el paladar con mascarpone, nata montada y azúcar glas
4. Frosting con mantequilla y azúcar, es decir buttercream base
De origen anglosajón, con mantequilla blanda, azúcar glas y vaina de vainilla,
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Siempre con tema de dulces con zanahoria os dejo otras recetas justo aquí debajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 100 g aceite de semillas
- 150 g azúcar
- 50 g harina de almendra
- 2 huevos
- 150 g zanahoria baby (ya limpias)
- 120 g leche
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 400 g queso para untar
- 120 g azúcar glas
- 10 g extracto de vainilla (aprox. 2 cucharaditas)
- 24 al gusto zanahorias (de azúcar)
- 1 cucharada virutas (de azúcar de colores)
Utensilios
- Moldes para muffins
- Cápsulas
- Batidora de mano
- Manga pastelera
- Boles
- Batidoras de varillas eléctricas
- Amasadoras
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CUPCAKES DE ZANAHORIA
Triturando las zanahorias, escurriendo un poco el líquido que suelten…
En un bol pongo los huevos con el azúcar y con las varillas eléctricas monto todo durante unos minutos.
Añado en hilo la leche y el aceite de semillas, y después la harina 00 tamizada junto con la levadura en polvo para repostería.
Ahora, con una espátula flexible, añado la harina de almendra y la vainilla y, por último, la mezcla de zanahorias trituradas.
Remuevo bien incorporando todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Coloco las cápsulas en las cavidades del molde para muffins, llenándolas hasta aproximadamente 2/3, y luego horneo a 180°C en modo estático durante unos 25/30 minutos o según las características de nuestro horno.
Una vez horneados los pastelitos con zanahorias y almendras, los dejo enfriar completamente y paso a preparar el frosting de queso.
Pongo en un bol queso para untar con el azúcar glas y mezclo todo usando una cuchara, removiendo con cuidado.
Inserto en la manga pastelera una boquilla de estrella , lleno con el frosting cremoso y decoro cada cupcake añadiendo luego zanahorias de azúcar, virutas o lo que más me guste!
Dulces sencillos y sabrosos que también encantarán a los peques de la casa!
¡Buen provecho con los cupcakes de zanahoria con crema de queso para untar!
Annalisa
Os recuerdo que arriba, donde veis el menú del blog, hay una lupa 🔎 que os permitirá, introduciendo un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que contienen dicho título o ingrediente. ¡Espero que entre ellas encontréis recetas de vuestro gusto!
