Diplomáticos con crema de limón en porciones individuales: un postre fresco, cremoso y perfumado perfecto para el verano.
Sin bizcocho, solo dos capas crujientes de hojaldre y una irresistible crema de limón: crema pastelera y lemon curd para un sabor lleno, perfumado y cítrico en su punto justo.
Estas porciones individuales se sirven frías y son perfectas al final de la comida o para una merienda refinada.
Me gusta preparar los dulces de este tipo en formato de porción individual para que cada uno tenga su postre para disfrutar, bonito de ver y cómodo de servir. Y te lo digo desde ya: ¡uno lleva al otro!
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Si como yo te encantan los dulces en porciones individuales, aquí en el blog encontrarás varios:
👉 fantasía de vasitos dulces
👉 mini-tartas selva negra
👉 tartaletas de masa quebrada con crema y arándanos
Mientras tanto, te dejo la receta paso a paso para estos diplomáticos: con el hojaldre listo los preparas en poco tiempo y también los puedes congelar. Más cómodos de así…
Sobre TEMA DULCES DE LIMÓN aquí tienes otras ideas deliciosas justo abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 paquete hojaldre listo (tipo Matilde Vicenzi o similares)
- 5 cucharadas lemon curd (comprado en el súper o light y hecho con mi receta excepcional!)
- 500 ml leche
- 4 yemas
- 40 g almidón de maíz (o harina o fécula de patata o almidón de arroz)
- 120 g azúcar granulada
- 4 hojas gelatina (de 2 gramos cada una)
- 20 ml Limoncello (comprado en el súper o con mi receta)
- c.s. azúcar glas
- c.s. menta
- c.s. cáscara de limón
Utensilios
- Pelador
- Espolvoreador de azúcar
- Tazones
- Cacerolas
- Espátulas
Preparemos juntos este postre de limón
Llevo a ebullición la leche aromatizada con la cáscara de limón y al mismo tiempo mezclo en un tazón las yemas, el azúcar, el almidón de maíz y también el limoncello, mezclándolos y amalgamando muy bien todos los ingredientes.
Aparte pongo a rehidratar la gelatina en hojas en agua fría y bien cubierta.
Cuando la leche está caliente la vierto en hilo sobre la mezcla bien amalgamada y mezclo todo con un batidor de mano, volviendo a poner la cacerola al fuego para espesar la crema pastelera de limón.
En cuanto está espesa y cremosa la retiro del fuego y añado la gelatina bien escurrida y mezclo rápidamente para homogeneizar la mezcla.
Cubro con film de contacto la crema pastelera de limón y dejo enfriar.
Para la crema lemon curd puedo comprarla en el supermercado o hacer mi receta light siguiendo esta receta !
Cuando está todo listo, armo la tarta diplomática con crema de limón y lemon curd colocando una primera capa de hojaldre lista sobre la bandeja de servir.
Hago una capa ligera de lemon curd y luego agrego la crema pastelera de limón cubriendo todo con la segunda capa de hojaldre.
Presiono ligeramente el postre con la palma de la mano para compactarlo bien y lo pongo en el frigorífico a reposar antes de cortarlo con el cuchillo en porciones clásicas, espolvoreándolas abundantemente con azúcar glas,
Definitivamente delicioso…
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
P.D. Esta es la crema lemon curd light
Conservación
Cómetelos rápido justo después de hacerlos, pero si quieres congelarlos, sigue estos fáciles consejos:
• enfría bien los postres en el frigorífico durante al menos 3/4 horas
• colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno y bien separados unos de otros
• coloca la bandeja en el congelador durante aproximadamente una hora
• luego podemos transferirlos a un recipiente hermético o envolverlos individualmente
• asegúrate de poner en cada uno la etiqueta informativa y podemos disfrutar de ellos en un máximo de 10 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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