Un dulce de claras relleno con Nutella y chantilly es el nuevo postre de hoy, delicado y sabroso, es ideal para utilizar las claras sobrantes después de una preparación en nuestras cocinas.
A veces, las claras que me sobran, por ejemplo, de una crema pastelera, las congelo o hago merengues o una pavlova!
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Siempre con el tema RECETAS CON CLARAS os sugiero otras preparaciones justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 140 g claras
- 95 g harina
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- 140 g azúcar
- 95 g mantequilla (derretida y fría)
- 1 ampolla extracto de almendra (o de vainilla)
- a gusto Nutella® (un poco calentada para que esté bien fluida)
- 200 g nata para montar, 35% de lípidos
- 200 g mascarpone
- 2 cucharadas azúcar glas (cucharadas colmadas pero probad y ajustad a vuestro gusto)
- 1 cucharadita cacao en polvo (para espolvorear encima, pero opcional)
HERRAMIENTAS
MOLDE DE 18 CM
- Moldes
- Batidoras eléctricas
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DEL DULCE DE CLARAS RELLENO CON NUTELLA Y CHANTILLY
Tamizar juntos la harina y la levadura y luego añadir el azúcar.
Derrito la mantequilla y dejo enfriar, luego añado la ampolla de aroma que hayamos elegido entre naranja, vainilla o almendra.
En un bol o en el recipiente de la batidora pongo la mezcla de harina, levadura y azúcar, luego añado las claras y bato durante 2/3 minutos hasta obtener una mezcla clara y homogénea.
Añado la mantequilla a temperatura ambiente y bato unos minutos más para integrar perfectamente el líquido en la mezcla.
Vierto en el molde engrasado y enharinado y horneo a 170°C durante unos 25/30 minutos o según las características de nuestro horno casero.
Una vez cocido el pastel de claras con doble relleno, dejo enfriar completamente y preparo la crema chantilly poniendo en el recipiente de la batidora o en un bol grande la nata con el mascarpone y el azúcar glas, y lo bato todo con las varillas eléctricas o con el gancho de alambre de la batidora.
Obtenida una mezcla cremosa, la pongo en la manga pastelera y relleno el dulce añadiendo también una capa de Nutella.
Antes de servir espolvoreo con una cucharadita de cacao en polvo …
¡Muy muy bueno, sabéis!?
¡Buen provecho! Annalisa
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