PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA DUNDEE

• Con papel de horno
  
  forra el fondo del molde, luego unta con mantequilla y harina las paredes del
  molde.
  Remoja las pasas en el licor durante 3/4 horas.

• En un bol grande bate la mantequilla blanda con la ralladura de los cítricos. Añade luego el azúcar y con las varillas eléctricas haz una crema suave.

• Agrega los huevos uno a uno, vertiendo 1 huevo a la vez y asegurando que se absorban bien los ingredientes antes de cada nuevo HUEVO. Termina la masa de la TARTA DUNDEE añadiendo la última parte de harina tamizada.

• Completa la masa con las almendras molidas, las pasas escurridas y enharinadas y la piel de naranja confitada.

  Vierte la mezcla en el molde ya preparado como se ha indicado al principio y nivelala con cuidado.

• Distribuye en la superficie las almendras enteras y peladas colocándolas en círculos concéntricos como se ve en la foto. Hornea a 170°C en horno precalentado durante unos 70/80 minutos.

• Después de unos 50/60 minutos revisé la tarta Dundee que estaba bien cocida en los bordes, pero en la cúpula central aún estaba demasiado blanda, así que continué la cocción protegiendo el dulce con una hoja de papel aluminio.

• Una vez completada la cocción, sáquela del horno y DEJE QUE SE ENFRÍE COMPLETAMENTE antes de colocarla en el plato de servir.

  Es un dulce TARTA DUNDEE rico, perfecto durante todo el año pero ideal para Navidad, tan lleno de frutos secos y confitados!  ¡Buen provecho! Annalisa