Ensalada de arroz con gambas y piña, un plato único fácil y sabroso con arroz Basmati, perfecto para una cena de verano en compañía!!!!
He sazonado el plato con un poco de jengibre rallado y algunas hojas de cilantro que combinan perfectamente con los aromas de la receta.
¿Qué aderezo usar para la ensalada de piña, gambas y arroz? Yo no quise variar demasiado, pero si preferís, usad no solo buen aceite de oliva virgen extra, sino también una pizca de chile y unas cucharadas de salsa de soja.
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La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 piña (4/5 rodajas en total)
- 250 g gambas (incluso congeladas)
- 200 g arroz Basmati
- 1 cebolla pequeña
- q.b. curry
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- q.b. cilantro
- q.b. jengibre fresco
Preparación
• Para preparar la ensalada de arroz con gambas y piña ponemos en una sartén un poco de aceite Evo y la cebolla finamente picada.
Una vez dorada, añadimos el arroz dejándolo tostar durante un par de minutos.
Agregamos agua y continuamos la cocción en la sartén.
• Mientras tanto, cortamos la piña en el mayor número posible de rodajas, que luego cortaremos en dados no demasiado pequeños, eliminando claramente la parte central demasiado fibrosa.
También conservamos el jugo que se producirá al cortar la pulpa en trozos.
Si queréis servir el arroz en la piña, excavamos muy bien la fruta para tener el máximo tamaño para contener la preparación
• Cuando el arroz esté casi cocido, añadimos las gambas lavadas y limpias del hilo intestinal, terminando así la cocción.
Añadimos también los dados de piña y el jugo de la fruta.
Ajustamos de sal, pimienta y espolvoreamos la ensalada de arroz con gambas y piña con curry y jengibre rallado.
Vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra para sazonar la preparación.
• Mezclamos bien todo dejando enfriar la preparación, que claramente es preferible cocinar con antelación para que se impregne de sabor a la perfección.
• En el momento oportuno, verted la ensalada de arroz con gambas y piña en los cuencos individuales o en cada media piña debidamente vaciada de la pulpa de la fruta.
¡Es un plato fresco y apetitoso con un sabor exótico, perfecto como plato único en un caluroso día de verano!
¡Buen provecho!
Annalisa
