Ensalada de cebada fría con atún y verduras una receta fácil, un primer plato fresco y lleno de aromas muy sabroso y para hacer con antelación y disfrutar cómodamente tumbado en la tumbona en la playa y después de una excursión en la montaña o colina!
Estos son los platos que más se llevan en verano porque a menudo no queremos renunciar a un primer plato y aunque la cebada no es pasta en el sentido estricto de la palabra, una ensalada con cereales es una alternativa válida, ¿no creéis?
La cebada perlada Bio de Esselunga no requiere remojo pero se debe cocinar durante unos 30/35 minutos … por lo que os recomiendo hacerlo con antelación también porque después de estar más tiempo bien condimentado con los otros ingredientes el sabor será decididamente apetitoso y buenísimo!
He indicado como porciones para 2 personas pero son platos que de todos modos se conservan y en caso se comen al día siguiente…
Podéis usar alternativamente también arroz o cuscús … Te sugiero también estas otras recetas…
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Siempre en el TEMA DE ENSALADAS VERANIEGAS FRÍAS te dejo otras recetas justo aquí debajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA ENSALADA FRÍA DE CEBADA ATÚN Y VERDURAS
- 100 g cebada perlada (para mí Esselunga)
- 2 calabacines medianos
- 15 Tomatitos cherry (cortados en 4 cuartos)
- 160 g Atún al natural (o en aceite)
- 180 g Aceitunas taggiasca (deshuesadas para mí Aldi)
- q.b. perejil y albahaca (finamente picados)
- q.b. sal y pimienta
Herramientas
- Cazuelas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ENSALADA FRÍA DE CEBADA ATÚN Y VERDURAS
Comienzo la receta enjuagando los granos de cebada bajo el chorro de agua corriente del grifo de la cocina.
Pongo en el fuego una cazuela con abundante agua y cuando hierve echo la cebada, dejándola cocer durante unos 20 minutos.
Cuando se ha cocido, apago el fuego, escurro y enfrío la cebada bajo el chorro de agua para detener inmediatamente la cocción.
Después de haberla escurrido bien, la pongo en un bol y añado los ingredientes elegidos.
Lavo y corto por la mitad los tomatitos, escurro bien el atún natural o en aceite, según vuestra elección.
Continúo la receta del plato fresco y rápido con cebada y verduras y corto los calabacines en juliana añadiéndolos así crudos a la cebada junto con las aceitunas.
Vierto en el bol un buen picado de perejil y albahaca condimentando luego la ensalada veraniega de cebada con verduras con aceite de oliva virgen extra y ajustando de sal y pimienta.
Mezclo bien todo y luego cubro con film de cocina y dejo el plato único frío en el frigorífico hasta el momento de servirlo en la mesa!
Es un plato único excelente también al día siguiente y es ideal para el calor!
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
Si te ha gustado esta ensalada de cebada, prueba también mi ensalada de farro → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-di-farro-verdure-e-tonno/
VARIACIONES
Podemos enriquecer la ensalada fría con cebada y verduras con:
• feta
• huevos cocidos
• pesto,
• legumbres mixtas
Copyright © 2019 Annalisa Altini, Todos los derechos reservados
