Ensalada de pasta receta fácil y rápida para un primer plato con aliño todo en crudo perfecto para la temporada de verano!
He puesto muchas verduras cortando luego los calabacines con la mandolina para tenerlos finos y crujientes bajo los dientes para un sabor delicioso!
La pasta fría así colorida llena de muchos sabores y super versátil es sin duda uno de los platos más populares del verano.
Es buena para todas las ocasiones desde la comida en la playa hasta el buffet delicioso de algún evento importante y basta con poner algún ingrediente más gourmet para un plato con un sabor más intrigante.
LOS FORMATOS DE LA PASTA FRÍA
Generalmente la pasta fría tiene un formato corto como los macarrones, las mariposas y los fusilli, aunque …en el blog encontráis una pasta fría larga como los espaguetis condimentados con botarga.
CÓMO ENFRIAR LA PASTA FRÍA
Lo confieso…a menudo después de escurrir la pasta la paso unos segundos bajo el chorro de agua fría para detener la cocción y luego unirla a los varios sabores que serán el aliño de la pasta fría.
Bueno, lo sé, diría que todos sabemos que se debería escurrir un poco más al dente y luego dejarla enfriar lentamente condimentada con un poco de aceite y removiéndola pero a menudo vamos rápido y …
Enfriar la pasta bajo el chorro de agua quitaría el almidón de la pasta que es fundamental para que el aliño se adhiera a la perfección a la pasta elegida.
LOS INGREDIENTES DE LA PASTA FRÍA
Bueno, desde la clásica dadolata de verduras mixtas a la mozzarella en cubitos, el atún en aceite o natural, las alcaparras, los tomates secos en aceite, las aceitunas y mucho más.
Importante también el uso de hierbas aromáticas como el perejil, la albahaca y el cebollino que dan un buen empuje al sabor del primer plato.
Me olvidaba…también queda bien el huevo duro, ¿qué decís?
CÓMO CONDIMENTAR LA PASTA FRÍA
Además del clásico aliño a base de aceite de oliva virgen extra, podemos usar pesto genovés, la mayonesa.
CÓMO CONSERVAR LA PASTA FRÍA
La pasta fría se puede hacer con anticipación pero cuidado porque luego la pasta se vuelve pegajosa y no muy atractiva, ¡así que no exageremos!
Os dejo también estas recetas de pasta y arroz frío:
ENSALADA DE PASTA FRÍA DELICIOSA
ENSALADA DE ARROZ SIMPLE Y SABROSA
ENSALADA DE PASTA RECETA FÁCIL Y RÁPIDA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 204,60 (Kcal)
- Carbohidratos 14,92 (g) de los cuales azúcares 1,28 (g)
- Proteínas 9,49 (g)
- Grasa 12,43 (g) de los cuales saturados 4,19 (g)de los cuales insaturados 2,45 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sodio 413,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g farfalle
- 70 g pimientos
- 100 g tomates cherry
- 40 g aceitunas taggiasche
- 50 g calabacín
- 50 g scamorza
- 200 g mozzarella (bolitas ya escurridas del líquido)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. orégano seco
- c.s. perejil picado
Preparación de la Receta Ensalada de Pasta Receta Fácil y Rápida
Para la preparación de esta rica ensalada de pasta empiezo lavando, limpiando y cortando todas las verduras mencionadas arriba en los ingredientes.
Escurro las bolitas de mozzarella del líquido y las corto por la mitad, cortando también la scamorza clásica o ahumada a gusto.
Preparo también la pasta, poniendo en el fuego una cacerola con agua salada y al hervir la cuezo, escurriéndola al dente.
En un bol grande echo la pasta enfriada lentamente sobre una superficie y apenas condimentada con aceite EVO, uniendo luego las diversas verduras preparadas.
Agrego las aceitunas, el perejil picado, una pizca de orégano y condimento con el aceite de oliva virgen extra y ajusto de sal.
Mezclo bien para amalgamar aromas y sabores y después de haber cubierto con film el contenedor, lo pongo en la nevera hasta el momento de la degustación.
La enésima ensalada de pasta diréis… de hecho, en el blog ya encontráis muchas y este año JURO que no prepararé más!
¡Buen día y buen provecho!
Annalisa
