Con la receta de la ensalada rápida de hinojo, nueces y parmesano podemos preparar un plato fresco y sabroso que podemos preparar con antelación y aliñar en el último momento, justo antes de sentarnos a la mesa.
Como nueces, he puesto nueces pecanas y nueces comunes, y en lugar de hacer pequeñas láminas de queso con el pelador, he usado la raspadura, ya lista en paquetes al vacío muy cómodos.
El hinojo es una verdura de invierno pero es un vegetal versátil, excelente crudo, y queriendo una ensalada crujiente, he optado por este tipo de verdura.
¿Sabéis la diferencia entre hinojo hembra y hinojo macho?
Aunque no existe ninguna diferencia científicamente probada, el hinojo macho tiene una forma redondeada y es más adecuado para ser consumido crudo, mientras que el hinojo hembra tiene una forma alargada y se presta a diferentes cocciones.
Las nueces son un alimento rico en Omega 3, antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales, por lo tanto, altamente nutritivas y, en particular, los Omega3 tienen la capacidad de controlar el nivel de colesterol.
La dosis recomendada de este tipo de frutos secos es de 4/7 nueces para consumir al día.
Os dejo otras recetas con hinojos como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes ENSALADA rápida de HINOJO NUECES Y PARMESANO
- 1 hinojo
- 30 g raspadura
- 40 g nueces (pecanas y/o clásicas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
#ADV
- Mandolinas
Pasos
1) Recetita facilísima y que no requiere muchas palabras, ¿verdad? Lavo y elimino las partes más duras del hinojo y luego con la mandolina lo corto en rodajas finas dejándolas luego en agua y hielo.
2) Troceo las nueces con los dedos.
3) En un bol pongo las rodajas finas de hinojo escurridas y secadas con papel de cocina y añado las nueces clásicas y/o pecanas y las láminas ligeras de parmesano, la raspadura.
4) Aliño todo con aceite de oliva virgen extra y ajusto la sal con sal y una pizca de pimienta.
5) Et voilà… listos para ir a la mesa!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
Podemos añadir a esta ensalada de hinojo, nueces y parmesano unas aceitunas taggiasche sin hueso que a mí me quedan genial!
