Ensalada rústica con atún y patatas con huevos duros, perejil y aceitunas… para aliñar con el clásico aceite y vinagre pero también con una vinagreta con jugo de limón y una pequeña cantidad de mostaza dulce o tal vez con mayonesa hecha en casa por vuestras propias manitas!!!
Hervir las patatas comenzando con agua fría salada y no usar patatas harinosas (buenas para los ñoquis) para no tener luego una papilla en el plato!!!
Para hacer los huevos duros ponlos en el cazo comenzando con agua fría cubriéndolos completamente y contando unos 7/8 minutos desde el momento en que hierve.
¿Quieres hacer esta ensalada de atún y patatas aún más rica??
Añade tomates secos en aceite, filetes de anchoa, alcaparras desaladas y también otras hierbas aromáticas como el tomillo, en resumen, es la receta clásica que puedes enriquecer y variar según tus gustos y los de tus comensales!
PEQUEÑO SECRETO PARA QUE NO SE ROMPAN LOS HUEVOS DUROS… ¡agrega 1 cucharada de vinagre al agua hirviendo!
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Os recomiendo también otras preparaciones simples para un plato único nutritivo como:
ENSALADA DE SEPIAS, APIO Y GRANA
ENSALADA DE GARBANZOS, BRÓCOLI Y TOMATES
ENSALADA RÚSTICA CON ATÚN Y PATATAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA ENSALADA RÚSTICA CON ATÚN Y PATATAS
- 600 g patatas
- 1 paquete atún al natural (en vidrio)
- 2 huevos duros
- c.s. aceitunas (para mí verdes y taggiascas)
- c.s. perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
PARA LA PREPARACIÓN DE LA ENSALADA RÚSTICA CON ATÚN Y PATATAS
Hervimos las patatas manteniendo la piel previamente lavada eliminando así posibles residuos de tierra.
Ponlas en la cacerola con agua fría salada y cuenta unos 20 minutos desde que comienza a hervir.
Una vez cocidas, dejémoslas enfriar, luego quitemos la piel y córtalas en rodajas de aproximadamente 1/2 cm.
Escurramos los filetes de atún al natural del líquido de conservación y pelamos los huevos duros después de unos 7/8 minutos desde que empieza a hervir.
Compongamos la ensalada rústica colocando las rodajas de patatas, los filetes de atún al natural, las aceitunas (las que prefieras) taggiascas y verdes.
Picamos el perejil fresco y lo esparcimos sobre la ensalada añadiendo el aliño que prefiramos…
¡Buen provecho!
Annalisa
