En mi cocina, los gratinados y pasteles salados son el pan de cada día porque me encanta la verdura de cualquier tipo y si tienes hijos jóvenes, esta es una manera «inteligente» de hacerles consumir todos los nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada. Este gratinado al horno se prepara con escarola, un tipo particular de ensalada con huevos y quesos mixtos. ¡Aquí tienes la receta completa del gratinado de escarola!
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Siempre con recetas de escarola, os dejo otras ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g escarola (endibia) (hervida, escurrida y troceada)
- 100 g chalota (o cebolla picada)
- 80 g mantequilla
- 50 g leerdammer (o gruyere o emmental)
- 60 g queso parmesano rallado
- 200 ml leche
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 1/2 diente ajo
- c.s. pan de molde
- c.s. perejil picado
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal
Herramientas
- Sartenes
- Bandejas
Pasos
Tomo una fuente para horno y, después de enmantecarla generosamente, cubro el fondo con las rebanadas de pan de molde colocándolas de la mejor manera posible para cubrirlo uniformemente.
En una sartén, pongo el aceite y sofrío la cebolla, el ajo y el perejil picados.
Añado la escarola hervida y picada y dejo cocinar durante unos 10 minutos.
En un bol, mezclo los dos quesos rallados y distribuyo la mitad sobre las rebanadas de pan de molde en la fuente, cubro con la mezcla de escarola y hierbas, y espolvoreo nuevamente con los quesos restantes.
Bato el huevo entero con la leche, la sal, una pizca de nuez moscada y vierto todo sobre la preparación recién hecha.
Dejo cocinar en el horno previamente calentado a unos 180°- 200° C durante unos 30 minutos o hasta que se obtenga una hermosa costra dorada.
Saco del horno, dejo templar y llevo a la mesa.
¡Buen provecho y buena cocina con la tarta de escarola! Annalisa
