En mi cocina, los pasteles y las tartas saladas son lo habitual porque me encanta la verdura de cualquier tipo y si tienes hijos jóvenes, esta es una manera «inteligente» de hacerles consumir todos los nutrientes fundamentales para una alimentación adecuada. Este gratinado en bandeja está preparado con escarola, un tipo particular de ensalada con adición de huevos y quesos variados. ¡Aquí está la receta completa del gratinado de escarola!
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Siempre con TEMA recetas con escarola os dejo más ideas justo aquí debajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g escarola (endibia) (hervida, escurrida y en trozos)
- 100 g chalota (o cebolla picada)
- 80 g mantequilla
- 50 g leerdammer (o gruyere o emmental)
- 60 g parmigiano rallado
- 200 ml leche
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 1/2 diente ajo
- c.s. pan de molde
- c.s. perejil picado
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal
Utensilios
- Sartenes
- Bandejas
Pasos
Tomo una fuente para hornear y, después de enmantecarla abundantemente, cubro el fondo con las rebanadas de pan de molde colocándolas de la mejor manera para cubrirlo uniformemente.
En una cacerola pongo el aceite y sofrío la cebolla, el ajo y el perejil picados.
Añado la escarola hervida y picada a cuchillo y dejo cocinar durante unos 10 minutos.
En un bol, mezclo los dos quesos rallados y distribuyo la mitad sobre las rebanadas de pan de molde en la bandeja, cubro con la mezcla de escarola y condimentos, espolvoreo nuevamente con los quesos restantes.
Bato el huevo entero con la leche, la sal, una pizca de nuez moscada y vierto todo sobre la preparación recién hecha.
Dejo cocinar en horno ya caliente a unos 180°- 200 °C durante unos 30 minutos o hasta obtener una bonita costra dorada.
Saco del horno, dejo templar y llevo a la mesa.
¡Buen provecho y buena cocina con la tarta de escarola! Annalisa
