Tenía en el congelador desde hacía un tiempo una pequeña porción de bacalao remojado y desalado y siempre posponía su uso porque quería una receta fantástica para hacer, pero luego pensé en preparar la receta de una mousse, una espuma de bacalao batida delicada y buenísima que disfruté con tostadas como entrante.
La preparación de la mousse de bacalao ligeramente modificada la leí en este blog y me ha satisfecho completamente!
Si como yo usáis un trozo de bacalao congelado, dejadlo en el frigorífico para descongelarlo todo el tiempo necesario… pero pasemos a la cocina para este plato particular y esponjoso de espuma de bacalao!
La espuma de bacalao batida es un entrante típico mediterráneo, muy apreciado por su delicadeza y cremosidad. Perfecta para untar en tostadas de pan tostado, pero también para servir en vasitos individuales!
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MIRA TAMBIÉN
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ESPUMA DE BACALAO BATIDA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 /3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA ESPUMA DE BACALAO
- 150 g bacalao (desalado y remojado)
- 350 g Leche
- 90 g aceite de semillas (para mí maíz)
- 1 diente ajo
Herramientas RECETA ESPUMA DE BACALAO
#ADV
- Cazuela
- Batidora batidora
Preparación RECETA ESPUMA DE BACALAO BATIDA
Elimina la piel y las espinas si las hay del trozo de bacalao.
Ponlo en una cazuela pequeña con el ajo y la leche y déjalo a fuego bajo el tiempo necesario para que se absorba todo el líquido (aproximadamente 20 minutos).
Deja enfriar el bacalao completamente.
Vierte la mezcla en el vaso de la batidora de inmersión.
Vierte ahora en hilo el aceite de semillas comenzando a montar hasta obtener una mousse de bacalao suave y delicadamente sabrosa.
La cantidad de aceite de semillas indicada es orientativa, así que sé flexible: ¡prueba y ajusta en consecuencia!
Acompáñalo con tostadas doradas para un entrante muy apetitoso a base de espuma de bacalao! ¡Buen provecho con la receta de la espuma de bacalao!
Annalisa
Consejos y notas
A veces se confunde bacalao y pescado seco porque a menudo se intercambian uno por el otro, pero en este artículo encontrarás toda la información para no equivocarte más… Ambos son productos derivados del bacalao pero gracias a diferentes y antiguos métodos de procesamiento y conservación, se convierten al final en dos alimentos distintos con un sabor y una consistencia únicos!
A veces se confunde bacalao y pescado seco porque a menudo se intercambian uno por el otro, pero en este artículo encontrarás toda la información para no equivocarte más… Ambos son productos derivados del bacalao pero gracias a diferentes y antiguos métodos de procesamiento y conservación, se convierten al final en dos alimentos distintos con un sabor y una consistencia únicos!
