Hoy hace mucho frío y creo que este sabroso estofado a la cerveza con polenta es perfecto para almuerzo o cena, un segundo plato preparado con lomo o solomillo pero también puede ir bien con un poco de coppa de cerdo más grasosa.
Una preparación muy fácil y económica para servir con una polenta cremosa, un excelente acompañamiento para este plato realmente muy apetitoso…
La carne de cerdo es versátil y económica y es adecuada para muchos platos apetitosos.
A continuación encontrarás muchas recetitas interesantes…
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ESTOFADO A LA CERVEZA CON POLENTA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA Estofado con polenta
- 800 g lomo de cerdo (o coppa)
- 100 g Panceta ahumada
- 1 vaso cerveza rubia
- 1 ramito hierbas aromáticas
- 1 diente de ajo
- 2 puerros
- 70 g Harina 00
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. polenta instantánea
- c.s. caldo vegetal
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA Estofado con polenta
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- Batidora
- Cacerola
Preparación RECETA Estofado con polenta
Pica finamente las hierbas aromáticas(perejil, salvia y romero) y únelas a la harina 00.
Corta en cubos grandes la carne de cerdo y mézclala con la mezcla de harina aromatizada.
Elimina el exceso sacudiendo los trozos de cerdo con un tamiz.
En una cacerola, pon aceite de oliva virgen extra y dora el diente de ajo aplastado y pelado y la panceta.
Quita el ajo y añade los trozos de carne enharinados.
Ahora añade los puerros picados mezcla bien y deja que se ablanden.
Vierte la cerveza y deja que se evapore a fuego medio-alto.
Una vez evaporada, continúa la cocción añadiendo el caldo caliente poco a poco según sea necesario.
Ajusta de sal y pimienta.
Mientras se cocina el estofado a la cerveza prepara siguiendo las dosis indicadas en el paquete la polenta instantánea.
Después de unos 45 minutos, el estofado a la cerveza con polenta debería estar listo, sírvelo entonces en la mesa acompañándolo con una buena porción de polenta lista.
¡Buen provecho con el estofado a la cerveza con polenta!
Annalisa
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