Finger food de pasta y albóndigas, una idea muy apetecible para un entrante simple que también es un excelente vacía neveras!!!!!
Es obligatorio para disfrutarlo a la perfección, acompañar estos bocaditos con salsa barbacoa que resalta y amplifica el sabor… ¡Me enamoré y comí en cantidad, qué vergüenza realmente!!!!!!!!
Puedes claramente hacer las albóndigas con carne mixta de ternera y cerdo o comprar las albóndigas ya hechas que encontramos en el súper, y que hay que decirlo, tienen un precio muy atractivo!
Las albóndigas a menudo se ven con poca simpatía, especialmente si estamos en el restaurante porque se tiene la idea de que en esa mezcla tú, restaurador, pones cualquier cosa solo para deshacerte de las sobras!!!
A este respecto, recuerdo que cuando tenía mi pequeño restaurante llamado «El tercer círculo» *en la vía Martelli aquí en Bolonia, venía a menudo mi papá con los clientes que se encontraba en la ciudad, y una vez llegó a almorzar con un señor distinguido y sonriente que me dijo «…Annalisa, tomo las albóndigas porque eres la hija de Altini y confío ciegamente en ti, si estuviera en otro restaurante no confiaría absolutamente!»
En cambio, las albóndigas pueden ser en el restaurante deliciosas y preparadas con ingredientes tomados especialmente para esta receta!!!!!!!!
Si te gustan las albóndigas te dejo algunas recetas apetecibles y no solo de carne, es decir:
ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN EN LA SARTÉN
ALBÓNDIGAS DE RICOTTA
PALLOTTE CACIO Y HUEVOS ABRUZZESES
ALBÓNDIGAS DE BERENJENA
ALBÓNDIGAS DE ATÚN
* El tercer círculo es el círculo de los golosos en la Divina Comedia 😊
N.B. Los FINGER FOOD son estos pequeños bocaditos, pequeñas degustaciones que se comen con las manos eliminando así los cubiertos!
Son indicados para un buffet porque son prácticos, perfectos para compartir entre los comensales, generalmente tienen pequeñas porciones, así que podemos comerlos con placer y no sentirnos luego llenos y demasiado saciados, y tienen la gran virtud de ser creativos y versátiles, pudiendo usarse para crear con muchos alimentos y comidas!
FINGER FOOD DE PASTA Y ALBÓNDIGAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 finger food
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
El número de albóndigas final es indicativo porque depende del tamaño, ¡por supuesto!
- 250 g carne picada (mixta de ternera y cerdo)
- 1 huevo
- 1 ramito perejil picado
- 20 farfalle
- 20 hojas albahaca
- cantidad necesaria pan rallado
- cantidad necesaria salsa barbacoa
- cantidad necesaria sal
- cantidad necesaria pimienta
- cantidad necesaria aceite de semillas (para mí maíz)
Herramientas
- Cuencos
- Sartenes
- Palillos
Pasos
Para este simple y bonito finger food con pasta y albóndigas lo primero que hago es preparar las albóndigas que generalmente hago con carne mixta de ternera y cerdo, añadiendo un picado fino de perejil fresco, un huevo y mucho pan rallado para que la mezcla quede tierna pero bien unida!
Para hacer las albóndigas aún más tiernas, también podemos añadir un poco de patata cocida y machacada con el prensapatatas o un par de cucharadas de ricotta… yo solo puse carne!
Amaso bien estos ingredientes y hago muchas albóndigas no muy grandes, pero… ¡ustedes deciden siempre!
En una sartén pongo un poco de aceite y cocino las albóndigas el tiempo necesario, unos 7/8 minutos, luego las escurro en papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Al mismo tiempo, hiervo la pasta, es decir, las farfalle, quizás cocinando una cantidad mayor que tal vez pueda ser una ensalada de pasta en los próximos días, y después de escurrirla al dente, la dejo enfriar en una hoja de papel de horno.
Ahora estoy lista para montar este delicioso entrante de finger food para servir frío, coloco una albóndiga, luego una hojita de albahaca limpia e inserto una farfallina de pasta en el palillo, que luego añado al bocadito salado.
Es obligatorio servir este finger food de pasta y albóndigas con la salsa barbacoa…
Es una idea para comer vistosa y diría deliciosa que también queda bien en un buffet mucho más rico en recetas saladas incluso durante las próximas fiestas de fin de año!
¡Buen provecho!
Annalisa
VUELVE A LA INICIO PARA NUEVAS Y DELICIOSAS RECETAS DEL BLOG La cocina de ASI
¿Te gustan mis recetas? ¡Entonces sígueme en tu red social favorita! Me encuentras en INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER y en la página del blog en la página Facebook para no perder ninguna receta o especial y comentar conmigo las varias preparaciones!!!
Copyright 2021 © Annalisa Altini, Todos los derechos reservados.
