El flan parisien o flan patissier es un delicado dulce de origen francés donde una cáscara de masa brisé (pero he leído recetas también con hojaldre e incluso sin ningún tipo de envoltura) envuelve y contiene una crema aromatizada con la vaina o el extracto de vainilla
El flan parisien se cuece luego al horno para hacer espesar esta salsa cremosa y dulce y el resultado es un pastel tierno, cremoso y muy agradable!
El flan patissier se puede conservar en el frigorífico durante un par de días e incluso colocar en el congelador, teniendo cuidado de descongelarlo en el frigorífico antes de disfrutarlo.
Hay otras versiones aromatizadas al café, con chocolate, etc., pero quise probar la receta clásica y tal vez os proponga una particular en el futuro… ¡porque aquí las ganas de cocinar y experimentar no pasan ^_^!!!!!
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FLAN PARISIEN
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA FLAN PARISIEN
- 1 rollo Masa brisé (mi receta ↓)
- 150 ml Nata fresca líquida
- 600 ml Leche
- 3 Huevos
- 60 g almidón de maíz
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 130 g azúcar granulada
- c.s. Azúcar glas
Herramientas RECETA FLAN PARISIEN
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- Molde
Preparación RECETA FLAN PARISIEN
Para hacer la masa brisé que será la cáscara del dulce flan parisien o flan patissier os invito a seguir este artículo con mi receta o… desenrollad la comprada dejando el papel protector y colocándola en un molde desmontable de aproximadamente 20/22 cm de diámetro.
En una cacerola calentar la leche con 65 gramos de azúcar granulada.
Mientras tanto, batid en un bol los huevos con el almidón de maíz, el extracto de vainilla, la nata líquida fresca y el azúcar restante.
Añadid la leche caliente, mezclando todo y luego volved a poner este líquido en la cacerola a fuego bajo, mezclando con un batidor hasta que hierva.
Dejad al fuego un minuto más y luego verted esta crema en el molde forrado de brisé nivelando bien la superficie.
Colocad en el horno precalentado a 190 °C durante unos 50 minutos.
Apagad y dejad enfriar completamente.
¡Buen provecho con el dulce flan parisien!!!!!!
Annalisa
DULCES DE CUCHARA leer → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/20-dolci-al-cucchiaio-facili-e-cremosi/
Consejos y notas
Si también sois curiosos y os gustan las recetas de otros países, os sugiero ....
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