El flan patissier al chocolate es una verdadera delicia cremosa y achocolatada!
Es una variante del flan patissier francés clásico que ya encuentras en el blog y del cual te dejo la receta justo aquí debajo.
El flan patissier o parisino es una especie de tarta con una base de masa brisa pero también de hojaldre que contiene un compuesto cremoso
El flan también se llama moldeado que en versión salada se prepara muy a menudo con verduras como calabaza, patata, calabacín y mucho más.
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Siempre sobre TEMA RECETAS FRANCESAS os dejo algunas otras preparaciones justo aquí debajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francés
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 1 paquete masa brisa
- 1 l leche (podemos también dividir mitad leche y mitad nata líquida)
- 180 g chocolate negro (+ 20 gramos para desmenuzar como decoración)
- 170 g azúcar
- 80 g almidón de maíz
- 3 huevos
- 1 vaina vainilla (para extraer las semillas)
Herramientas
molde 24 cm
- Moldes
- Cazuelas
- Espátulas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA FLAN PATISSIER AL CHOCOLATE
en una cazuela pongo la leche con el chocolate y a fuego bajo dejo derretir el chocolate negro.
En un bol bato los huevos con el azúcar y el almidón de maíz (o maizena).
Forro el molde con papel de horno y dispongo la masa brisa cubriendo también parte de los bordes del círculo exterior y con los dientes del tenedor hago algunos agujeros en el fondo del molde.
Apago y dejo enfriar perfectamente diría horas no minutos!
Transcurrido el tiempo de enfriamiento estamos listos para probar el flan patissier al chocolate no antes de haber añadido algunas escamas de chocolate negro en la superficie!
¡Buen provecho! Annalisa
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