Un acompañamiento con las alcachofas apenas sazonadas con dados de jamón crudo, un plato sencillo que se combina con platos de carne y pescado asado o hervido. Las flores de alcachofa con jamón crudo requieren una cocción en cacerola y un último paso en el horno con el añadido del embutido para sazonar todo.
Entretanto, un consejo visto mi error… se necesitan unas mammole o alcachofas romanas, no estas alcachofas pequeñitas y débiles, pero solo encontré estas en el supermercado cerca de casa y como cabezota que soy, quería hacer absolutamente hoy esta receta!
Se necesita un poco de paciencia para deshojar los pétalos de la alcachofa, ¡pero el resultado es apetitoso y agradable!
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Siempre a TEMA CON LAS ALCACHOFAS os dejo otras recetas justo aquí abajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
INGREDIENTES
- 4 alcachofas (grandes)
- 30 g jamón crudo
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- q.b. aceite de oliva virgen extra
HERRAMIENTAS
- Cacerolas de bordes altos
- Bandejas
- Tablas de cortar
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA FLORES DE ALCACHOFAS
Pongo al fuego la cacerola de bordes altos llena de agua y cuando llega a ebullición añado las alcachofas enteras pero sin el tallo y trato con un plato de mantenerlas completamente sumergidas en el líquido para que no floten!
Cubro con la tapa y dejo cocinar por unos 25/30 minutos pero cuidado que no se pongan demasiado blandas!
Una vez cocidas, tomo las alcachofas y las sumerjo en agua helada para enfriarlas.
Una vez frías, empiezo a eliminar las hojas exteriores hasta llegar a las más tiernas.
Con unas tijeras de cocina quito las puntas y empiezo a formar las flores de alcachofas.
Yo en algún momento me he parado porque se estaba deshaciendo el centro, pero si usáis las mammole todo será más sencillo y también más bonito estéticamente.
FUENTE blog español annarecetasfacile
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