Focaccia de harina de garbanzos y verduras al horno Hace tiempo que estoy suscrita a la revista Cucina naturale, un día compré un número y me enamoré de estas recetas saludables con ingredientes particulares adecuadas para cualquier intolerancia y/o necesidad.
En el número de septiembre encontré esta «focaccia» con harina de garbanzos y verduras al horno y la preparé hoy pensando en la cena en familia.
He utilizado claramente verduras que todavía se encuentran en el supermercado como pimientos, calabacines y cebolla roja, pero os sugiero una lista de variantes buenas para todas las estaciones como:
– brócoli y coliflor salteados
– radicchio rojo y cebolla
– calabaza cortada en cubitos con puerros
– berenjenas y calabacines también a la parrilla
– pimientos variados y cebolla
– espinacas y zanahorias en juliana
– hinojo en tiras y cebolletas frescas
👉 Todas estas variantes se combinan bien con la harina de garbanzos y aportan sabor y contraste, ¡para mí!
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Siempre EN TEMA recetas con harina de garbanzos te dejo otras ideas sencillas y caseras justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina de garbanzos (Molino Rojo certificada SIN GLUTEN)
- 600 ml agua
- 2 calabacines
- 1 pimiento
- 1 cebolla roja
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Jarras
- Cuencos
- Cuchillo
- Tablas de cortar
- Pirex
Probad conmigo la focaccia con harina de garbanzos
La mezcla con la harina de garbanzos que es la base de esta receta, necesita obligatoriamente reposo, así que pongo la harina en un cuenco y agrego lentamente el agua corriente, mezclando muy bien con una batidora de mano para no tener grumos molestos.
Creada la crema de harina de garbanzos, cubro todo y dejo reposar durante un par de horas y empiezo a preparar las verduras.
Lavo, elimino las partes no comestibles de las verduras elegidas y las corto en tiras bastante finas.
Pongo un poco de aceite EVO en una sartén y cuando está caliente añado las verduras, ajusto de sal y pimienta y dejo dorar durante 7/8 minutos prestando atención para que no se peguen al fondo de la sartén.
Combino luego las verduras con la mezcla de garbanzos, vertiendo luego la mezcla en una bandeja para horno de aproximadamente 18 x 22/25 cm, intentando distribuir las verduras de manera uniforme.
Solo me queda hornear la focaccia de harina de garbanzos y verduras cocinando a 190°C durante unos 45 minutos, pero ¡comprueba el horno de casa, por favor!
Si la queréis picante, disfrutadla tibia o a temperatura ambiente con un toque de guindilla en copos.
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
Conservación
– Se conserva en el frigorífico cubierta con film alimenticio o dentro de un recipiente hermético por 2 días.
– Aconsejo antes de disfrutarla calentarla unos minutos en horno o en freidora de aire para regenerarla y que vuelva a estar suave y sabrosa.
– ¡¡¡No congelarla por favor!!!
