Focaccia de harina de garbanzos y verduras al horno Desde hace tiempo estoy suscrita a la revista Cocina Natural, un día compré un número y me enamoré de estas recetas saludables con ingredientes particulares adecuadas para cualquier intolerancia y/o necesidad.
En el número de septiembre encontré esta «focaccia» con HARINA DE GARBANZOS y verduras al horno y la he preparado hoy pensando en la cena familiar.
He utilizado claramente verduras que aún se encuentran en el supermercado como pimientos, calabacines y cebolla roja, pero os sugiero igualmente una lista de variantes buenas para todas las estaciones como:
– brócoli y coliflor salteados
– radicchio rojo y cebolla
– calabaza cortada en cubos con puerros
– berenjenas y calabacines también a la parrilla
– pimientos variados y cebolla
– espinacas y zanahorias en juliana
– hinojo en tiras y cebollinos frescos
👉 Todas estas variantes combinan bien con la harina de garbanzos y aportan sabor y contraste de sabor, ¡para mí!
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Siempre en el TEMA de recetas con harina de garbanzos te dejo otras ideas sencillas y caseras justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina de garbanzos (Molino Rosso certificada SIN GLUTEN)
- 600 ml agua
- 2 calabacines
- 1 pimiento
- 1 cebolla roja
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Utensilios
- Jarras
- Cuencos
- Cuchillo
- Tablas de cortar
- Fuentes para horno
Probad conmigo la focaccia con harina de garbanzos
La masa con harina de garbanzos que es la base de esta receta, necesita obligatoriamente reposo, así que pongo la harina en un bol y añado el agua corriente en hilo, mezclando muy bien con una batidora de mano para evitar grumos molestos.
Creada la crema de harina de garbanzos, cubro todo y dejo reposar un par de horas y empiezo a preparar las verduras.
Lavo, elimino las partes no comestibles de las verduras elegidas y las corto en tiras bastante delgadas.
Pongo un hilo de aceite EVO en una sartén y apenas está caliente añado las verduras, ajusto de sal y pimienta y dejo dorar durante 7/8 minutos prestando atención a que no se peguen al fondo del recipiente.
Luego uno verduras y masa de garbanzos, vertiendo luego la mezcla en una bandeja para horno de aproximadamente 18 x 22/25 cm tratando de distribuir las verduras de manera uniforme.
No me queda más que hornear la focaccia de harina de garbanzos y verduras, cocinando a 190°C durante unos 45 minutos, ¡pero revisad vuestro horno, por favor!
Si la queréis picantita, disfrutadla tibia o a temperatura ambiente con un toque de chile en escamas!
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
Conservación
– Se conserva en frigorífico cubierta con film alimentario o dentro de un contenedor hermético por 2 días.
– Recomiendo antes de disfrutarla recalentarla unos minutos en el horno o en la freidora de aire para regenerarla y que vuelva a estar suave y sabrosa.
– ¡¡¡No congelarla!!!
