¡Esta increíble y suavísima focaccia con panceta y chalota se ha preparado con la masa para pizza lista comprada hoy en el Ipercoop de Castenaso y es realmente una delicia!
No tenía muchas ganas de ponerme a amasar y quise probar esta masa lista y fue realmente una agradable sorpresa que seguramente usaré otras veces.
QUIZÁS puse demasiado bacon, es seguramente una focaccia muy condimentada, pero por esta vez haré la vista gorda con las calorías, ¡ja ja!
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Siguiendo con el tema de LEVITADOS SALADOS, aquí tenéis otras propuestas justo aquí debajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 chalotas (picadas)
- 200 g bacon ahumado (en cubitos)
- 500 g masa para pizza
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 100 g vino blanco (tranquilo)
- 2 cucharadas harina
- c.s. romero (fresco picado)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Tablas de amasar
- Cuchillos
- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA FOCACCIA SUAVE CON BACÓN Y CHALOTA
Dejo a temperatura ambiente la masa para pizza y me organizo para el condimento y entonces…
En un sartén sin añadir aceite ni mantequilla, pongo el bacon y la chalota y dejo dorar por 5/6 minutos y como se ha secado la grasa que se forma, añado un poco de vino blanco tranquilo dejando evaporar la parte alcohólica del sofrito.
Ajusto de sal y pimienta.
Añado el romero fresco picado finamente y después de una rápida mezcla, apago y dejo enfriar el condimento de la focaccia.
Cuando esté frío dispondré en la tabla de amasar la masa, la extenderé un poco y pondré en el centro la mezcla de bacon, chalota y romero.
Ayudándome con un poco de harina, amaso bien tratando de incorporar el bacon y la chalota en la masa con algunas pliegues y poco más.
Trato de darle forma de hoja a la masa ovalando el panecillo condimentado, extendiéndolo con las manos y colocándolo sobre un papel de horno con un grosor de aproximadamente 1.5 cm.
Con un cortador afilado y con mucha precaución, hago algunas incisiones y realmente estoy segura de que lo haréis mejor que yo.
Cubro con plástico film y manteniéndolo en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire, dejo fermentar durante aproximadamente 1 y media / 2 horas.
Transcurrido el tiempo de fermentación, añado un poco de aceite de oliva virgen extra y horneo a 210/220°C aproximadamente, cocinando por 20/25 minutos o según las características del horno de cada uno.
¡Debo decir que está buenísima! Suave y tierna por dentro y con una corteza muy apetitosa. Quizás está muy condimentada LA FOCACCIA, pero… ¡déjadme decirlo, A QUIÉN LE IMPORTA!
¡Buen provecho! Annalisa
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