Esta espectacular y suavísima focaccia con panceta y chalota fue preparada con la masa para pizza lista comprada hoy en el Ipercoop de Castenaso ¡y es realmente una delicia!
No tenía muchas ganas de estar amasando y quise probar esta masa lista y fue realmente una deliciosa sorpresa que seguramente utilizaré más veces.
QUIZÁS puse demasiada panceta, es seguramente una focaccia muy condimentada, pero por esta vez paso de las calorías ¡ja ja!
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Siempre en tema de PANES SALADOS aquí algunas propuestas más justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 chalotas (picadas)
- 200 g panceta ahumada (en cubos)
- 500 g masa para pizza
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 100 g vino blanco (tranquilo)
- 2 cucharadas harina
- q.b. romero (fresco picado)
- q.b. sal
- q.b. pimienta
Herramientas
- Tablas de amasar
- Cuchillos
- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA FOCACCIA SUAVE CON PANCETA Y CHALOTA
Dejo a temperatura ambiente la masa para pizza y me organizo para el condimento y entonces…
En una pequeña cacerola sin ninguna adición de aceite o mantequilla, pongo la panceta y la chalota y dejo dorar durante 5/6 minutos y cuando se ha secado la grasa que se forma, añado un poco de vino blanco tranquilo dejando evaporar la parte alcohólica del sofrito.
Ajusto de sal y pimienta.
Añado el romero fresco picado finamente y después de una rápida mezcla, apago y dejo enfriar el condimento de la focaccia.
Apenas está frío, dispongo en la tabla la masa, la extiendo un poco y pongo en el centro la mezcla de panceta, chalota y romero.
Ayudándome con un poco de harina amaso bien tratando de incorporar la panceta y la chalota en la masa con algunas dobleces y poco más.
Trato de dar una forma de hoja a la masa ovalando el panecillo condimentado extendiéndolo con las manos y colocándolo encima de una hoja de papel de horno a un grosor de unos 1.5 cm.
Con un cutter afilado y con muchísima atención marco alguna incisión y estoy segura de que lo haréis mejor que yo.
Cubrir con film transparente y manteniendo en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire, dejo leudar durante aproximadamente 1 hora y media /2 horas.
Pasado el tiempo de leudado, añado un poco de aceite de oliva virgen extra y horneo a 210/220°C aproximadamente, cocinando durante 20/25 minutos o dependiendo de las características del horno de cada uno.
¡Debo decir que está buenísima! Suave, tierna por dentro y con una costrita muy deliciosa. Quizás está muy condimentada LA FOCACCIA pero… ¡dejádmelo decir, ¡QUÉ IMPORTA!
¡Buen provecho! Annalisa
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