Fresas glaseadas rellenas de mascarpone un capricho dulce rápido y no demasiado caro, perfecto para el almuerzo y la cena excelente final de comida que gustará a todos. ¡Aquí está la recetita de hoy en un día oscuro, frío y lluvioso en Bolonia!
Las fresas glaseadas podemos prepararlas también con chocolate blanco fundido o con chocolate con leche según los gustos personales.
Las fresas glaseadas y rellenas son un dulce delicado que debe hacerse y comerse en pocas horas porque la fruta se deteriora muy rápidamente.
Para el relleno de fresas cubiertas de chocolate y luego rellenas podemos usar una crema bastante consistente porque aunque intentemos secar la media fresa con papel, siempre está muy húmeda y el relleno tiende a resbalar.
Solo para hacer la foto de los dulcitos de fresas con glaseado de chocolate con un poco de granillo de frutos secos, tuve que poner un poco de crema también abajo, de lo contrario todo resbalaba… ¡y buena suerte!
Después de haber preparado las fresas glaseadas con la variedad de chocolate que más nos guste, también podemos espolvorear el chocolate con coco rallado… en resumen, las fresas cubiertas y rellenas podemos realmente prepararlas de la manera que más nos guste, ¡a ustedes la elección!
Les dejo otras recetas con fresas que adoro y que en el blog son muchísimas…..
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 fresas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 10 fresas (posiblemente del mismo tamaño)
- 100 g chocolate negro
- 150 g mascarpone
- 2 cucharadas azúcar glas
- c.s. granillo de frutos secos (avellanas, pistachos, almendras a elección)
Herramientas
#ADV
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Manga pastelera
Pasos
1) Muy rápidamente lavo las fresas dejando el rabito…, o al menos a mí me gustó dejarlo intacto y unido al fruto…
2) Las corto por la mitad y con un cuchillo pequeño excavo apenas apenas una mitad de la fresa, luego las seco con papel absorbente de cocina.
3) Mientras tanto he derretido el chocolate elegido (para mí negro) en el microondas o al baño maría mezclando varias veces para no tener grumos.
4) Pongo las medias fresas no cortadas sobre una rejilla y poco a poco las cubro con el chocolate negro fundido y luego las espolvoreo inmediatamente con el granillo de frutos secos que prefiero… ¡Si hace mucho calor os recomiendo guardarlas en el frigorífico para solidificar el chocolate!
5) En un bol mezclo vigorosamente el mascarpone con el azúcar glas ablandándolo y creando una crema dulce bastante consistente.
6) Pongo la crema blanca en la manga pastelera con boquilla de estrella y pongo un poco sobre cada media fresa apenas excavada y luego recompongo el fruto entero.
7) Ahora dispongo las fresas glaseadas con chocolate y rellenas de mascarpone en un plato de presentación, cubro con film alimentario y pongo en el frigorífico por poco tiempo… ¡y luego sirvo en la mesa!
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa dice…
Si queréis «aligerar» el mascarpone y sustituirlo podemos poner una chantilly a la francesa , una chantilly a la italiana, una crema de leche y nata … ¡en fin, dejemos volar la imaginación!
