Los fusilli a la Nelson recuerdan en el nombre a Horatio Nelson, aunque entre nosotros no he encontrado ningún vínculo a menos que esta receta que se dice siciliana quiera rendir homenaje al almirante que salvó la vida y el trono del Rey Fernando.
Como siempre, investigo en la web cuando encuentro recetas tradicionales y en mis exploraciones online encontré en una receta una adición de bechamel en otra la de granillo de pistacho, lo que tal vez podría tener un vínculo con la receta visto que nuestro Horatio fue nombrado Primer Conde de Bronte, ciudad reina de los pistachos!
De cualquier manera, esta receta de pasta a la Nelson es apetitosa y muy disfrutable y también bastante rápida en la preparación.
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Os dejo más recetas con pescado como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA FUSILLI A LA NELSON
- 320 g fusilli
- 1 berenjena ovalada negra
- 250 g pez espada
- 120 g tomates
- 1 diente ajo
- c.s. menta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Cazuelas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA FUSILLI A LA NELSON
Quitando la piel del pez espada y cortándolo luego en cubitos.
A fuego moderado, pongo una cazuela de bordes altos para la cocción de la pasta.
Lavo la berenjena y la corto en cubitos también.
No quisiera repetirme pero hago lo mismo con los tomates/tomatitos, lo que prefiráis y tengáis a disposición.
En una sartén que pueda contener también la pasta luego, pongo un chorrito de aceite EVO donde luego doro el pez espada añadiendo luego los tomatitos y la berenjena en cubitos.
Regulo de sal y pimienta y dejo cocinar por 6/7 minutos.
Cocino también la pasta escurriéndola al dente y vertiéndola directamente en la sartén o wok donde está el condimento, añadiendo también algunas hojitas de menta fresca.
Verifico la salinidad de los fusilli a la Nelson y compongo los platos individuales para disfrutar este rápido primer plato siciliano!
¡Buen provecho! Annalisa
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