Hoy un primer plato sabroso y fácil con los fusilloni Gragnano con tomates secos anchoas piñones!
Un primer plato casero y genuino para un plato fácil con un condimento rápido que se prepara mientras la pasta se cocina!
Hoy he elegido unos fusilloni de Gragnano Fior fiore Coop comprados en el Ipernova que son excelentes y mantienen la cocción. Esta Pasta de sémola de trigo duro tiene trefilado al bronce, un secado lento y son IGP es decir Indicación Geográfica Protegida con una cocción recomendada de 12 minutos!
Este formato de pasta helicoidal es uno de los formatos que mejor retienen el condimento incluso una simple salsita de tomate!
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FUSILLONI GRAGNANO CON TOMATES SECOS ANCHOAS PIÑONES
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g fusilloni (Gragnano)
- 100 g tomates secos en aceite
- 40 g anchoas en aceite
- 1 diente ajo
- 80 g pan rallado
- 40 g piñones
- c.s. tomillo
- c.s. sal
- c.s. guindilla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Picadora
- Sartén
- Cacerola de bordes altos
- Colador
Preparación de la Receta Fusilloni Gragnano con Tomates Secos Anchoas Piñones
Para la receta de los Fusilloni Gragnano con tomates secos anchoas piñones primero pongo al fuego una cacerola de bordes altos con agua salada y paso a preparar el condimento.
Pico groseramente los tomates secos con las anchoas y también el ajo.
Pongo al fuego una sartén y con un chorrito de aceite hago dorar este mix picado.
Añado también guindilla fresca, mezclo bien y apago el fuego.
En una sartén pongo un poco más de aceite de oliva virgen extra y doro los piñones añadiendo también el pan rallado y el tomillo.
Mezclo para sazonar y dorar todo de manera homogénea y apago el fuego.
Escurro la pasta al dente, la echo en la sartén con tomatitos, anchoas y ajo y la salteo un par de minutos añadiendo al final el mix de pan rallado, tomillo y piñones.
¡La pasta debe estar cubierta de condimento y perfumadísima!
Compongo los platos individuales y sirvo en la mesa los fusilloni con tomates secos anchoas piñones !
¡Buen provecho!
Annalisa
