Las patatas son uno de los acompañamientos más apreciados y versátiles, ¡y estoy segura de que también os encantan! En mi casa son el acompañamiento que más se utiliza porque Andrea se las comería incluso para desayunar o casi, jeje, y yo a menudo las preparo para acompañar escalopes o asados al horno.
Hoy he probado una receta vista en Sale & Pepe, muy aromática con cáscaras de limón y naranja y algunas hojas de tomillo y el resultado ha sido muy agradable, ¡absolutamente para repetir!
Existen 4 variedades de patatas que encontramos en el mercado:
– patatas de pulpa amarilla, compactas y utilizadas en la industria para la producción de patatas fritas, pero buenas también para ensaladas y cocción al horno;
– patatas de pulpa blanca, harinosas y adecuadas para hacer puré, croquetas y ñoquis;
– patatas nuevas, de corta conservación y adecuadas para cocinarse con la piel;
– patatas de piel roja y pulpa amarilla, con pulpa firme y útiles para la cocción en papillote, al horno y para freír.
Vamos pues a la cocina que os enumero las cantidades y la preparación de la receta de los gajos de patatas con cítricos y tomillo que os invito a probar porque el resultado es un acompañamiento muy apetitoso!
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GAJOS DE PATATAS CON CÍTRICOS Y TOMILLO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA GAJOS DE PATATAS CON CÍTRICOS Y TOMILLO
- 1.5 kg patatas
- 1 limón (cáscara rallada)
- 1 1/2 naranja (cáscara rallada)
- 1 ramita tomillo fresco
- 100 g panceta (en lonchas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA GAJOS DE PATATAS CON CÍTRICOS Y TOMILLO
- Bandejas
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA GAJOS DE PATATAS CON CÍTRICOS Y TOMILLO
Pelar y lavar las patatas cortándolas luego en gajos bastante regulares.
Hervirlas brevemente en agua hirviendo con sal.
Dejarlas enfriar y mientras tanto mezclar las cáscaras de limón y naranja con las hojas frescas de tomillo.
Envolver cada gajo de patata con una loncha de panceta y colocarlos en la bandeja de horno.
Espolvorear las patatas con el picadillo aromatizado de naranja, limón y tomillo y ajustar de sal y pimienta.
Regar con un poco de aceite de oliva virgen extra e introducir en el horno a 200°C por 10/15 minutos.
Servir en la mesa y disfrutar de la receta de estas deliciosas patatas con cítricos y tomillo!
¡Buen provecho y gracias!
Annalisa
