Debes amar lo que haces. Cada dulce tiene su historia: la persona para quien lo preparas, los sentimientos que sientes mientras lo preparas… todo entra en las manos y mientras amasa piensas con las manos, amas con las manos y creas con las manos.
Alessandro D’Avenia
Precisamente pensando en esta frase hoy he preparado estas galletas búho que volveré a hacer con Mia mi sobrinita que disfruta haciendo pasteles y tallarines y que ya en el blog tiene un dulce que lleva su nombre 
la tarta de MIA
Estas galletas búho son unos frollini mantecosos crujientes y muy buenos que hoy he probado pero que ahora que los parientes se pueden ver y abrazar de nuevo, ¡pronto los haré con Mia!!!!!!
Para hacer las galletas frollini con forma de búho solo hace falta un poco de paciencia para insertar las patitas (láminas de almendra), la nariz (una almendra con piel), los ojos (bolitas de masa con una gota de chocolate hecha en casa, por lo tanto torcida) y hacer dos alas plumadas primero incidiendo con un molde circular unos semicírculos y luego haciendo unas losanges toscas…
¡Solo hay que mirar y reproducir: verás que no tendrás ninguna dificultad!!!!!!
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GALLETAS BÚHO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20/25 galletas aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA GALLETAS BÚHO
- 220 g Harina 00
- 1 Yema (mediana)
- 150 g Mantequilla
- 90 g Azúcar glas
- 1 pizca Sal
- c.s. Almendras (con la piel)
- c.s. Láminas de almendra
- c.s. Gotas de chocolate
Herramientas RECETA GALLETAS BÚHO
- Moldeadores
- Bandejas
- Papel de horno
Preparación RECETA GALLETAS BÚHO
• En un tazón mezclamos la harina tamizada con el azúcar glas y la pizca de sal.
Añadimos la mantequilla en trozos, arenamos la masa y agregamos la yema.
Hacemos la clásica bola de masa de pasta frolla y la envolvemos en papel film.
Ponemos en la nevera y dejamos reposar 60 minutos: yo sin embargo toda la noche, ¡soy la típica tiquismiquis!
• Transcurrido el tiempo de reposo, encendemos el horno en modo estático a 180°C.
Extendemos la masa entre dos hojas de papel de horno para no calentarla demasiado y con un molde hacemos muchos círculos: los míos son de unos 7 cm.
• Ahora ponemos las patitas de almendra, hago las bolitas y les incrusto el chocolate, y siempre usando el molde, delineo las alas y las plumajeo con un cuchillito, cortando la masa.
• Confieso que puse una hoja de papel de horno en la mesa de la cocina y puse de inmediato los círculos y poco a poco hice las galletas búho.
Luego corté cuadraditos que contenían el galleta con forma de búho y uno a uno los puse en la bandeja… ¡me pareció más largo tal vez, pero la galleta quedó intacta!
• Horneamos las galletas búho por unos 12 minutos, deben apenas dorarse… ¡y cuidado con las patitas que tan finas tenderán a quemarse!
Déjalas enfriar antes de colocarlas en bandejas y platitos para luego disfrutarlas…
¡Buenas, crujientes y hasta bonitas!
¡Mía, la tía pronto llega y cocina ratoncita!
¡Buen provecho con las galletas búho!
Annalisa
Receta leída y modificada de un sitio en francés
