Hoy galletas con pistachos y chocolate, galletitas crujientes y deliciosas con granillo y un pequeño relleno de chocolate fundido al microondas o al baño maría, ideales para la merienda y para acompañar una humeante taza de té!
Las temperaturas han bajado de manera repentina y a veces me permito un té por la tarde y estas galletitas son perfectas para la bandeja de pastas.
En casa no somos grandes consumidores de galletas (aparte de Pavesini y de arroz) pero estas galletitas han sido muy apreciadas y os las recomiendo mucho.
En el blog encontráis muchas recetitas de galletas y entre ellas os recomiendo:
GALLETITAS DE NOVARA
GALLETITAS PARAÍSO RELLENAS
GALLETAS CORNFLAKES
GALLETAS CON PISTACHOS Y CHOCOLATE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g mantequilla
- 50 g mantequilla
- 1 huevo mediano
- 130 g harina 00
- c.b. granillo de pistachos
- c.b. chocolate fondente (o Nutella)
- c.b. pistachos (enteros)
Herramientas
- 1 Bandeja para horno
Preparación
En un bol ponemos la mantequilla blanda y con una espátula la mezclamos de nuevo.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien añadiendo también la yema de huevo.
Tamizamos la harina y la vertemos sobre la mezcla de mantequilla, azúcar y yema y siempre amasando bien formamos un bloque.
Encendemos el horno a 160°C y procedemos a forrar con papel de horno la bandeja que utilizaremos para la cocción de las galletas de pistacho y chocolate.
En un plato hondo ponemos la clara de huevo restante y en otro vertemos el granillo de pistachos para tener todo a mano para formar las galletitas.
Hacemos muchas bolitas de masa de aproximadamente 18/20 gramos cada una y las pasamos primero por la clara y luego por el granillo.
A medida que las preparamos las colocamos en la bandeja y con un dedo hacemos una presión en el centro de la galleta, donde luego pondremos el chocolate derretido.
Agotado todo el bloque y colocadas en la bandeja las galletas con pistachos y chocolate, horneamos durante unos 25 minutos o según vuestro aparato
Cocinadas que estén, las dejamos enfriar perfectamente y luego rellenamos las galletitas con un poco de chocolate fondente fundido o de Nutella.
Añadimos también un pistacho arriba de cada galletita y luego las colocamos en una bandeja para acompañar té o café.
¡Buen provecho!
Annalisa
