Otoño y primeros fríos, de hecho hoy en Bolonia aunque brilla el sol el aire es muy frío y en casa todavía sin calefacción rondan los pingüinos y los osos polares!!!!!!!
Hoy he preparado un acompañamiento sencillo casero y también vacía-nevera porque en la empanadura de las galletas de calabaza empanada al horno he puesto pan rallado y parmesano en juliana que sobraba de otras recetas.
La calabaza, hipocalórica y versátil, se presta a muchísimas preparaciones y podemos utilizarla en rodajas, hervida y pasada como un puré, tierna y cremosa.
Si amas esta verdura, te sugiero otras recetas ya publicadas en el blog como:
TARTA DE CALABAZA Y QUESO CREMOSO
RAVIOLI DE CALABAZA CON PANCETA CRUJIENTE
GALLETAS DE CALABAZA EMPANADA AL HORNO
La cocina de ASI
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- c.s. calabaza
- c.s. pan rallado
- c.s. parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- c.s. romero (picado fino)
- c.s. salvia (picada fina)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- papel de horno
- Bandeja
- Cuchillo
Preparación de la Receta Galletas de Calabaza Empanada al Horno
Para este acompañamiento a base de calabaza, primero corto la calabaza en rodajas de grosor medio, ni demasiado finas ni demasiado gruesas y las dispongo en la bandeja forrada con papel de horno.
En un bol mezclo la cantidad elegida (yo puse más queso que pan rallado) de pan rallado y de queso grana o parmesano.
Pico finamente las hierbas aromáticas, tanto la salvia como el romero, y las añado a la mezcla ya preparada.
Ajusto de sal y pimienta y con una cuchara pongo un poco de la mezcla aromática sobre las rodajas individuales de calabaza cubriéndolas.
Vierto un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la calabaza, luego horneo a 190°C durante aproximadamente 25/30 minutos, dependiendo de las características de tu horno.
Dejo templar una vez cocido y sirvo en la mesa las galletas de calabaza empanada al horno!
¡Buen provecho!
Annalisa
