¡Qué delicia las galletas de masa quebrada montada! Yo las he hecho gorditas y solo bañadas en chocolate negro fundido, pero podemos glasearlas con glaseado real, espolvorearlas con azucarillos de colores y hacerlas de cualquier forma y tamaño!
Son un gran clásico que generalmente gusta a todos y en cada pastelería encontramos grandes cantidades con granillo de pistacho, con cerezas confit… en fin, ¡podemos variar el sabor y la forma a placer!
Personalmente, en familia no somos grandes consumidores de galletas, pero no porque no nos gusten, sino simplemente porque si las tenemos a mano, ¡nos las comemos todas y rápido!
Os dejo alguna otra receta de galletas, ¡a ver si alguna os hace agua la boca!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15/18
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA GALLETAS DE MASA QUEBRADA MONTADA
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- 210 g mantequilla (fría en trozos)
- 175 g azúcar glas
- 1 huevo (mediano)
- 1 yema (mediana)
- 300 g harina 00
- 30 g leche (fría y …lee abajo en las notas gracias!)
- 60 g fécula de patata
- q.b. extracto de vainilla
Herramientas RECETA GALLETAS DE MASA QUEBRADA MONTADA
#ADV
- Mangas pasteleras
- Bandejas de horno
- papeles de horno
- Cuencos
- Batidoras de pie
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE GALLETAS DE MASA QUEBRADA MONTADA
1) En un bol grande o en la batidora de pie pongo la mantequilla fría en trozos, luego añado el azúcar glas y la esencia de vainilla (mi receta para hacer el extracto de vainilla léela aquí)
2) Empiezo a montar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
3) Agrego el huevo entero y la yema mezclando todavía para incorporar todo durante al menos 2/3 minutos aproximadamente.
4) Es el momento de añadir la harina tamizada con la fécula, siempre mezclando y añadiendo luego la leche. Como mencioné abajo, necesité añadir más para obtener la mezcla adecuada para que salga de la manga pastelera… ¡dicho en pocas palabras!
5) Tomo una manga pastelera desechable, coloco la mezcla y empiezo a hacer galletas de masa quebrada montada usando una boquilla estriada de aproximadamente 1 cm y las formo directamente sobre la bandeja forrada con papel de horno.
6) Hago las formas de las galletas que me gustan: eses, herraduras, letras del alfabeto y las horneo en un horno precalentado a 190°C durante unos 12/13 minutos… ¡hay que vigilar!
Deliciosas estas galletas de masa quebrada montada…
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
1) Haced anillos, eses, herraduras, letras del alfabeto… ¡PALABRA CLAVE diviértete!
2) Personalmente, siguiendo la receta he añadido un poco más de leche de la cantidad indicada para hacer que la mezcla sea manejable con la manga pastelera…
