Hoy he preparado unas galletas con harinas mixtas, unas galletas integrales rellenas con mermelada crujientes e invitadoras que terminé en muy poquito tiempo!
En casa es difícil si no raro que haya galletas en la despensa, pero estas desaparecieron rápidamente porque son crujientes y deliciosas!
He puesto mermelada de frutos del bosque, pero también podemos usar crema de chocolate y avellanas para rellenarlas como siempre al gusto y preferencia personal!
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A TEMA RECETAS DE GALLETAS OS DEJO OTRAS RECETAS JUSTO AQUÍ ABAJO:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 200 g harina integral
- 300 g harina 0
- 2 huevos
- 250 g mantequilla (fría en cubitos)
- 180 g azúcar
- 40 g miel de acacia
- 1 cucharada cáscara de limón (rallada)
- c/n mermelada de frambuesa (frutos del bosque en general para mí)
Herramientas
- Cuencos
- Bandejas
- Moldes
- Papel para hornear
- Películas para alimentos
- Rodillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE GALLETAS INTEGRALES RELLENAS
En un bol pongo las harinas con el azúcar y los cubitos de mantequilla fría y mezclo con los dedos hasta obtener migas de masa.
Ahora añado los huevos, la miel y la cáscara del limón bio o no tratado rallada fina.
Amaso todo muy rápidamente para que no se derrita la mantequilla con el calor de las manos.
Luego hago un panecillo bajo que protegido con película dejo en el frigorífico por al menos 1 hora!
Después del reposo extiendo el panecillo entre dos hojas de papel para hornear y el rodillo y corto muchas galletitas con los moldes recordando hacerlas dobles e incidir el centro de la mitad de ellas para que salga la mermelada del relleno al gusto nuestro.
A medida que hago las galletitas (la entera para abajo, la con el agujero para arriba) las pongo en la bandeja protegida con papel para hornear y terminado el panecillo de pasta horneo las galletas integrales a 180°C por unos 15 minutos o según las características de nuestro horno casero.
Dorado los galletas, las dejo enfriar y espolvoreo con azúcar glas las superiores, las perforadas para decirlo en palabras simples!
Hecho esto, pongo un poco de mermelada en la galleta entera y luego enseguida emparejo la galleta perforada azucarada y pongo todo en un plato de servir para luego servir las galletas integrales rellenas en la mesa!
¡Están buenísimas, buenísimas!
¡Buen provecho! Annalisa
LA foto está oscura pero es invierno y el tiempo no ayuda!
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