No soy de galletas, siempre prefiero preparar tartas o postres de cuchara o cremas varias y en casa solo tengo algunas obleas y poco más, pero pensando en la próxima fiesta de finales de marzo, he preparado estas galletas para el almuerzo de Pascua y me he divertido jugando con los colorantes alimentarios y los moldes, ¡cual si fuera una niña pequeña!
Es claramente una sola masa de pasta frolla pero al final parecen muchas galletitas diferentes jugando con la glaseado, la mermelada y los diferentes modelos de conejitos, huevos y zanahorias, resultan galletas de sabor distinto y bonitas de ver.
El único problema fue hacer el glaseado naranja porque primero era amarillento y luego demasiado rojo, en fin, ¡he tirado medio paquete de azúcar glas intentando conseguir un verdadero naranja!
He usado estos colorantes alimentarios 
pero ya os aviso que el naranja parece amarillo, no naranja, ¡hay que mezclar un poco de amarillo y rojo!
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Os dejo otras recetas de galletas un poco más «complicadas» pero siempre factibles por nosotras cocineras caseras:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes RECETA GALLETAS PARA EL ALMUERZO DE PASCUA
- 300 g harina 00
- 200 g mantequilla (blanda)
- 100 g azúcar
- 1 yemas
- q.b. azúcar glas
- q.b. agua
- q.b. colorantes alimentarios
- q.b. granillo de colores
- q.b. mermelada (al gusto para mí fresa)
- q.b. florecillas de azúcar
Herramientas RECETA GALLETAS PARA EL ALMUERZO DE PASCUA
- Moldes
- Bandejas
- Papel de hornear
- Vasos
- Mangas pasteleras
- Cucharillas
- Rodillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA GALLETAS PARA EL ALMUERZO DE PASCUA
en el bol de la amasadora o en un tazón la mantequilla en pomada con azúcar granulada, mezclando y creando una especie de crema suave.
Agrego luego la yema, el aroma elegido (vainilla o cáscara de limón bio/no tratado o ambos) y empiezo a añadir la harina, obteniendo así una masa más densa que puedo trabajar con las manos.
La formo en un rectángulo bajo y después de cubrirla con film alimentario la coloco en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, coloco la masa entre dos hojas de papel de horno y la extiendo con el rodillo a un grosor no demasiado alto ni demasiado bajo, ¡soy un desastre con los grosores!
Con la ayuda de los moldes que prefiero, hago las galletas que colocaré en la bandeja o lata forrada de papel apropiado y las hornearé durante 10 minutos o poco más a 180°C en modo estático.
Dejo enfriar completamente y empiezo a preparar el glaseado que cubrirá conejitos, zanahorias y huevos.
Confieso que para el glaseado lo hice a ojo en el sentido de que puse 3-4 cucharadas de azúcar glas en un vaso, añadí unas pocas gotas de agua mezclando y tratando de obtener un glaseado fluido pero que no se escape del galleta!!
Aquí podemos equivocarnos y corregir simplemente añadiendo otra gota de agua u otro azúcar glas según cuán fluido esté el compuesto!
Creo y coloreo los glaseados, añado colorantes, decoro con granillo y florecillas de azúcar y dejo que el tiempo solidifique y estabilice los decorados hechos.
Et voilà…galletas listas para Pascua hechas y …¡comidas!
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Y con la masa Milano de Iginio Massari aquí unas excelentes
TARTALETAS DE MASA PEQUEÑAS lee aquí → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/tartellette-mignon-di-frolla/
