Sí, lo sé, estamos solo a principios de noviembre, pero como siempre, ya desde hace tiempo en todos los supermercados principales estamos rodeados de panetones y pandoros y de un montón de bolsitas de chocolates para los más pequeños de la casa!
Para los más pequeños de la familia ya he comprado algo, no he podido resistirme, y hoy he probado a hacer las galletas rápidas de Navidad, una no receta como digo yo que podréis hacer con unos días de anticipación y representan al menos para mí unos renos súper cornudos porque yo soy un incapaz, pero vosotros podéis hacerlo mucho, mucho mejor, ¡estoy segurísima!
Los galletitas rápidas de Navidad son Pavesini o similares que he cubierto con chocolate blanco derretido, tienen una súper nariz con smarties rojos y súper cuernos de chocolate negro siempre derretido.
Yo fui rápida de verdad y puse el fondente cuando el blanco aún no estaba sólidamente y por eso estos pobres animales deben soportar el peso de cuernos pesadísimos y decididamente dentados ¡ja ja!
Preferí poner los Pavesini pero también irán bien los savoiardi que mantienen la forma ovalada y son friables.
Son una idea simpática y colorida que se puede añadir a las tantas galletas navideñas que en un mes nos inundarán!
En vez de hacer ojos y cuernos con el chocolate derretido, hacer los ojitos con pequeñas gotas de chocolate negro ya listas!
Os dejo algunas sugerencias para Navidad como:
GALLETAS LINZER una masa especial y un relleno de mermelada de arándanos
GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA, las clásicas galletitas especiadas típicas del período navideño
POLVORONES Una masa con también harina de almendra para unas galletas típicas de Navidad en España y como dice el nombre… tan friables que se pulverizan
GLASA O GLASEADO REAL
GALLETAS RÁPIDAS DE NAVIDAD
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: A GUSTO
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- c.b. pavesini (o savoiardi)
- c.b. chocolate blanco
- c.b. chocolate negro (o con leche)
- c.b. smarties rojos (u otros confites a gusto)
Preparación
Para hacer las galletas rápidas de Navidad es fundamental derretir de la mejor manera el chocolate blanco, un poco más problemático respecto al negro porque tiene un punto de fusión más bajo (aproximadamente 44 °C) respecto al negro (50°C).
AL BAÑO MARÍA O EN EL MICROONDAS, aquí 2 métodos que con pocos cuidados os permitirán tener un producto cremoso y sedoso sin grumos.
PARA DERRETIR EL CHOCOLATE AL BAÑO MARÍA bastará con picar el chocolate y colocar un cazo con 4/5 cm de agua en el fuego.
Colocar encima un cuenco o un cazo de dimensiones menores que no debe tocar el agua que debe hervir suavemente.
Cuando el chocolate comience a derretirse, comenzamos a mezclar amalgamando bien todo hasta derretir completamente el producto.
Necesita poco tiempo (claramente variará en base a la cantidad de chocolate para derretir) pero ¡mucha atención!
Poseo un microondas y este método es para mí el mejor y más rápido, pero hay que tener mucho cuidado de no alargar los tiempos de fusión porque luego el chocolate se quema!
ENTONCES….picamos el chocolate, lo ponemos en un recipiente apto para el microondas y accionamos el horno a baja potencia por 20/30 segundos.
Extraemos el recipiente y mezclamos con vigor emulsionando amalgamando las escamas derretidas.
Comprobamos el grado de fusión del chocolate y si aún tenemos algún pedacito a la vista seguimos siempre con cortos pasos a baja potencia.
Continuad así hasta obtener el chocolate en el punto justo de fusión para luego utilizarlo en nuestras preparaciones…
ES FUNDAMENTAL PRESTAR ATENCIÓN AL TIEMPO Y LA POTENCIA PARA NO ENCONTRAR UN MONTÓN DE COSA GRUMOSA Y QUEMADA!
Después de haber derretido el chocolate blanco, con una cucharita, con la jeringa, con la manga pastelera… como os sea más fácil lo extendemos sobre la galleta Pavesino intentando cubrir uniformemente toda la parte superior.
Antes de que se solidifique, ponemos un confite rojo a modo de nariz.
A este punto no hagáis como yo y esperad que todo se endurezca a la perfección.
Tomad un café, comed un chocolate, controlad las plantas de la casa, leed las últimas tonterías del cotilleo nacional…
Ahora poned el chocolate negro recién derretido en una manga pastelera o en un cono y trazad dos bastones que con las siguientes ramitas laterales se convertirán en los cuernos dentados de nuestros simpáticos renos.
Reservad para compactar bien todo y luego servidlas para el desayuno y la merienda en familia.
¡Buen provecho!
Annalisa
