Galletas rústicas con frutos secos trozos crujientes con una mezcla de frutos secos que tenía en la despensa como avellanas, almendras y pistachos!
Estas rebanadas dulces sin mantequilla tienen, como los cantucci , una doble cocción y se conservan bien si se guardan en una caja de lata durante 4/5 días.
Las galletas rústicas caseras con frutos secos son una forma inteligente de utilizar las claras de huevo que han quedado sin usar y son muy sabrosas!
¿Qué frutos secos podemos usar?
Bueno, diría que los que preferimos entre avellanas, almendras peladas o con piel, pistachos y nueces, incluso pecanas!
Los frutos secos son muy saludables pero también tienen algunas contraindicaciones y no se recomiendan para aquellos que sufren de enfermedades del aparato digestivo como la enfermedad de Crohn, la gastritis y la colitis.
Te recomiendo otras recetas dulces con frutos secos , como:
TARTA DE NUECES, YOGUR Y MIEL
PLUMCAKE CON FRUTOS SECOS
DUNDEE CAKE
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GALLETAS RÚSTICAS CON FRUTOS SECOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30/35 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA GALLETAS RÚSTICAS CON FRUTOS SECOS
- 100 g Claras de huevo (pasteurizadas)
- 100 g Azúcar
- 100 g Harina 00
- 100 g frutos secos (mezcla de avellanas, almendras con piel y pistachos)
Herramientas RECETA GALLETAS RÚSTICAS CON FRUTOS SECOS
- Cuencos
Preparación RECETA GALLETAS RÚSTICAS CON FRUTOS SECOS
• En un bol grande montamos las claras a punto de nieve añadiendo en varias veces la cantidad de azúcar.
Cuando la mezcla forme picos suaves, añadimos la harina tamizada siempre en varias veces y con una espátula flexible mezclamos todo bien.
• Ahora añadimos los frutos secos al gusto y en proporción variable, lo importante es que el peso total sea de 100 gramos.
• Tomamos un molde de plumcake de 26 x 10 cm y lo forramos con papel de horno mojado y escurrido.
• Vertemos la mezcla de galletas rústicas con frutos secos y horneamos a 180°C durante unos 25 minutos.
• Los bordes se dorarán y la masa, si se toca ligeramente, ya no estará pegajosa sino seca.
Pasado el tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar durante al menos 2 horas.
No tengáis prisa, de lo contrario, cuando vayamos a cortar los trozos con avellanas, almendras y pistachos no se podrán hacer rebanadas limpias.
• Pasado el tiempo, cortamos la larga barra con frutos secos en rebanadas finas que luego bien dispuestas en una bandeja tostaremos en el horno a 150°C durante unos 10/12 minutos.
Dejamos enfriar completamente y ¡voilà, estamos listos para degustar!
• ¡Buen provecho con las galletas rústicas con frutos secos!
Annalisa
