¡Hoy una recetita sabrosa, un entrante con las gallinas gratinadas al horno!
Las gallinas son crustáceos también llamados mazorca o cigalas de mar.
Son fácilmente reconocibles por su color claro y dos manchitas oscuras que parecen ojos!
Generalmente miden de 12 a 18 cm aunque pueden ser aún más largas.
Las carnes son magras «carnosas» y preciadas, son exquisitas en sopas en caldos de pescado que también se encuentran en mi amada Romagna, pero también estofadas, gratinadas e incluso peladas y fritas!!!
Como veis en la foto he abundado en el pan aromático que sirve para rellenar las gallinas, pero a nosotros nos gusta mucho esta costra…
También os sugiero esta parrillada de pescado empanado donde podréis añadir también este plato de pescado…
PARRILLADA DE PESCADO EMPANADO
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GALLINAS GRATINADAS AL HORNO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA GALLINAS GRATINADAS AL HORNO
- 8 gallinas
- c.b. pan para sándwiches (sin corteza)
- c.b. perejil (picado)
- 1 1/2 diente ajo
- c.b. guindilla
- c.b. sal
- c.b. aceite de oliva virgen extra
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA GALLINAS GRATINADAS AL HORNO
Cuando hemos terminado de limpiarlas forramos una bandeja con papel de horno y pincelamos el fondo con poco aceite de oliva virgen extra.
Para el relleno trituramos con las cuchillas el pan para sándwiches con el ajo y el perejil fresco picado añadiendo también la guindilla (para mí seca) al pan rallado del relleno aromático.
Mezclamos bien todo añadiendo también un poco de aceite de oliva virgen extra.
Ahora ponemos sobre cada gallina o cigala de mar o mazorca un poco (yo muchooo)relleno aromático y continuamos hasta terminar los ingredientes.
Colocamos las gallinas de mar en la bandeja aceitada y vertemos sobre cada una un chorrito de aceite.
No queda más que hornear las gallinas en horno ya caliente a 200°C durante aproximadamente 10/12 minutos o según las características de vuestro electrodoméstico.
Al finalizar la cocción, dejad enfriar unos minutos y servid en la mesa este sabroso plato de pescado, las gallinas gratinadas al horno!
¡Buen provecho!
Annalisa
