¡Esta receta de gambas al curry es buenísima! Sí diréis vosotros, hoy se lo canta y se lo toca Annalisa, pero ¿estamos seguros de que no exagera? Bueno, los que me leéis desde hace tiempo y ya son 5 años que tengo este mi tan amado blog, sabéis que no digo tonterías sobre la calidad o lo que sea de los platos si no estoy realmente convencida y este plato único de gambas al curry, servido así con arroz Basmati, fue devorado, saboreado y amablemente disfrutado por mí la otra noche y me dejó fascinada!
Admito que me gustan las especias y entre ellas también el curry. Adoro también los crustáceos y aquí encontramos un plato fácil, rápido y creo que también perfecto para nuestras cenas de verano!
Las gambas al curry son un plato exitoso que une el sabor dulce y agradable de los crustáceos como las gambas con una especia como el curry y todo se resalta y equilibra con el arroz Basmati, un arroz con granos alargados y muy utilizado para preparaciones exóticas y con especias!
Hablando de especias, el gusto de los alimentos se puede resumir en salado, dulce, ácido o agrio, amargo, picante y umami.
Estas 6 categorías agrupan todos los sabores fundamentales existentes en el mundo y también las especias se pueden dividir en grupos según el sabor que liberan, por ejemplo:
– dulce como la vainilla, la canela, el macis y otros;
– ácido o agrio como el comino, la nuez moscada, el cardamomo y otros;
– amargo como la nigella, la cúrcuma, los clavos de olor y otros;
– salado como… ninguna especia tiene este aroma;
– umami como solo la páprika ahumada,
– picante como el chile, la pimienta de Guinea, la páprika y otros.
Os sugiero otros platos con crustáceos como:
BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y CALABACINES
PACCHERI CON CALAMARES Y LANGOSTINOS
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GAMBAS AL CURRY
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: India
Ingredientes RECETA GAMBAS AL CURRY
- 500 g colas de gambas
- 200 g Puré de tomate
- 40 g Mantequilla
- 3 cucharaditas curry
- 1 cebolla (no roja)
- 2 cucharadas nata para cocinar
- c.s. sal
- c.s. pimienta (blanca sería mejor)
Herramientas RECETA GAMBAS AL CURRY
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- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Mezclador
Preparación RECETA GAMBAS AL CURRY
Eliminad el caparazón dejando la colita de las gambas.
Quitad el hilo intestinal y lavad bien los crustáceos bajo el agua corriente.
En una sartén que contenga todos los ingredientes, derretid a fuego bajo el trozo de mantequilla.
Añadid la cebolla finamente cortada y dejad que se dore a fuego bajo.
Añadid el curry mezclando bien la mezcla.
Verted ahora el puré de tomate y ajustad de sal y pimienta.
Coced durante 6/7 minutos, añadid las gambas.
Añadid la nata.
Continuad durante 3/4 minutos y completad la cocción.
Si queréis hacer de esto un plato único, hervid un puñado de arroz Basmati por persona y servid ambas preparaciones en la mesa.
¡Buen provecho con la receta de gambas al curry!
Annalisa
Consejos y notas
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RECETA TOMADA de AGRODOLCE
