He preparado la gramigna a la boscaiola encontrando los champiñones en la caja mágica salvada a través del sitio TOO GOOD TO GO (salvemos la comida en caducidad) que descubrí siguiendo una cuenta en Instagram.
¿Por qué esta elección? Para probar cosas nuevas y sobre todo para seguir un discurso ético de anti desperdicio y he descubierto muchísimas tiendas y supermercados que están registrados en el sitio y muy cercanos a casa!
Salvar comida con Too good to go es muy sencillo: basta descargar la app y evaluar cada día entre las distintas propuestas el tipo de mercancía (carnicería, bar, tiendas, supermercados) que tiene los productos que nos puedan interesar, evaluar las reseñas que se esperan veraces para tener también una idea de cómo se proporciona el servicio y reservar la caja mágica siguiendo las indicaciones y anticipando el pago (yo 4.99 € en total)
Luego bastará con ir a la tienda y usando la app en el móvil confirmar la recogida tomando la caja mágica confeccionada por el personal de la tienda misma!
EN LA CAJA MÁGICA de Togoodtogo podemos encontrar una gran variedad de comidas según las tiendas que prefiramos como dije antes y tenemos entonces pan y productos de horno, alimentos varios empaquetados y frescos en los supermercados, productos para el desayuno de bares y restaurantes y mucho más!
En algunos productos incluso los frescos, podemos encontrar una caducidad muy cercana al día en que los vamos a recoger, otros tendrán la inscripción «consumir preferiblemente antes de…» y es comida excelente sin duda alguna!
Yo encontré en la caja mágica del Supermercado Carrefour Express de via Arno en Bolonia
costillas de cerdo (sólo estas estaban marcadas 7 euros)
yogur de pistacho
bolsa de ensalada
galletas de pistacho
masa fermentada lista para pizza y focaccia
y CHAMPIÑONES para la gramigna a la boscaiola!
Hoy prepararé también una focaccia luego pondré la foto pero mientras tanto… aquí la receta de la GRAMIGNA pajilla y heno a la boscaiola!
GRAMIGNA A LA BOSCAIOLA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g gramigna (pajilla y heno)
- 180 g panceta (cortada en tiras)
- 1 chalote
- 300 g setas (champiñones)
- 400 g puré de tomate (Salsa de Datterini Mutti)
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
#ADV
- Cacerolas con bordes altos
- Sartenes
Pasos
1) Para la receta de la gramigna pajilla y heno a la boscaiola primero lavo rápidamente los champiñones ya cortados presentes en la caja mágica.
2) En una sartén pongo 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando chisporrotea añado el chalote picado y apenas dorado añado la panceta en tiras y dejo dorar a fuego medio-alto.
3) Mezclo integrando y controlando la cocción luego añado los champiñones y continúo la cocción por unos diez minutos.
4) Vierto el puré de tomate ajusto de sal y pimienta y dejo cocinar a llama baja por 7/8 minutos.
5) Mientras tanto he puesto al fuego una cacerola con agua salada y cuando llega a hervir pongo la pasta elegida (para mí gramigna pajilla y heno) y llevo a cocción.
6) Escurrida la pasta la vierto directamente en la sartén con el condimento de champiñones a la boscaiola, mezclo y corrijo la salinidad si es necesario.
7) No me queda más que componer los platos individuales y llevar la gramigna pajilla y heno a la boscaiola a la mesa para mis comensales!
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa dice…
Si te gusta, añade queso rallado y perejil picado…
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿CUÁLES SON LAS SETAS MÁS UTILIZADAS EN LA COCINA???
1) CHAMPIÑONES: están en venta todo el año y son extremadamente versátiles;
2) PORCINI: buenos crudos, salteados y secos;
3) REBOZUELOS: parece una trompeta y da lo mejor de sí en preparaciones sencillas;
4) COLMENILLAS: se encuentran secas y frescas son venenosas por lo que deben cocinarse y dan un aroma delicado casi dulce;
5) PIOPPINI: perfecto en preparaciones que requieren una larga cocción como guisos y asados;
6) SHIITAKE: la excelencia de los platos orientales con los que se preparan también excelentes sopas.
