El gratin de arroz y calabacines en juliana, con mozzarella y también jamón cocido en daditos, lo considero una alternativa de primer plato gratinado al horno, bueno a todas las temperaturas y fácil de preparar (mejor a temperatura ambiente).
Podemos preparar este pastel gratinado eliminando tanto la mozzarella como el jamón cocido y llenándolo de verduras con una abundante dadita de zanahoria y pimiento y, quizá, añadiendo antes de hornear una generosa espolvoreada de queso parmesano rallado!
Este gratin es perfecto también si se prepara con antelación porque está muy bueno a temperatura ambiente y además lo podemos llevar en la típica escapada de campo el día de Lunes de Pascua.
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Os dejo otras recetas de pasteles gratinados y platos similares como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA GRATIN DE ARROZ Y CALABACINES EN JULIANA
- 160 g arroz (Tenía Carnaroli y usé este.)
- 1 huevo
- 120 g leche
- 130 g nata líquida (ligera)
- 2 calabacines (en juliana)
- 100 g mozzarella (en juliana)
- 1 cebolleta
- 1 cucharada aceite vegetal (para la fuente)
- 1 cucharada pan rallado (para la fuente)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Herramientas RECETA GRATIN DE ARROZ Y CALABACINES EN JULIANA
- Cuencos
- Básculas de cocina
- Bandejas
- Cucharas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA GRATIN DE ARROZ Y CALABACINES EN JULIANA
Precaliento el horno a 180°C y, después de lavarlos, corto los calabacines en juliana y los meto directamente en un bol.
También corto finamente la cebolleta fresca y la añado al bol.
Agrego el arroz elegido, la mozzarella en juliana, el jamón cocido en daditos y mezclo bien todos los ingredientes.
En un bol batir el huevo con la leche y la nata líquida ligera y luego vierto esta mezcla sobre el compuesto de arroz y calabacines.
Ajusto de sal y pimienta y paso a preparar la fuente para el horno.
Ungo apenas con muy poco aceite vegetal una fuente y la espolvoreo con pan rallado, eliminando el exceso.
Vierto la mezcla de arroz, calabacines y jamón y, después de nivelarla, horneo el gratin salado de calabacines dejándolo cocer durante aproximadamente 40/45 minutos o según las características de nuestro horno doméstico.
Yo preferí hacer una prueba de pincho para asegurarme de que la cocción del gratin de arroz y mozzarella en juliana fuera perfecta y luego lo dejo enfriar completamente antes de llevarlo a la mesa para probarlo.
Sencillo y casi cremoso…
¡Buen provecho! Annalisa
