Hoy he cocinado el hojaldre con topinambur, una tarta salada fácil y rápida y ¡muy apetecible!
El topinambur también se llama raíz alemana o alcachofa de Jerusalén y se considera un tubérculo dietético, adecuado incluso para quienes padecen diabetes.
El topinambur no contiene colesterol y, al tener 2,7 gramos de fibra, contribuye al buen funcionamiento del intestino y además es hipocalórico, con 73 calorías por cada 100 gramos de producto.
Entre otras propiedades, el topinambur es desintoxicante, libre de gluten, refuerza las defensas inmunitarias, acelera el metabolismo y combate el cansancio.
El topinambur se puede comer también crudo; recuerda un poco (a mí me parece… nada) el sabor de la alcachofa. La piel es comestible, así que conservarla o quitarla dependerá solo del tipo de preparación que queráis cocinar.
LOS TOPINAMBUR contienen una sustancia, la inulina, que mantiene constante el nivel de glucosa en sangre, por lo que son aptos también para diabéticos y para quienes siguen una dieta para perder peso.
Si decidís conservarla, lavad el tubérculo bajo el agua corriente y eliminad los posibles restos de tierra y raíces con un cepillito.
Quitando toda la información y yendo al grano de la receta, para mí fue una revelación el uso y el sabor del topinambur y sin duda prepararé otras recetas; seguidme y, si os apetece, preparad también en vuestra cocina el hojaldre con topinambur!!! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones ni sonido, al que podéis suscribiros clicando en el enlace https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
HOJALDRE CON TOPINAMBUR
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA HOJALDRE DE TOPINAMBUR
- 1 rollo masa de hojaldre preparada
- 350 g topinambur
- 1 mozzarella
- 1 yema (opcional y solo antes de hornear)
- hojas salvia
- al gusto sal y pimienta
Utensilios RECETA HOJALDRE DE TOPINAMBUR
- Cuchillo
- Mandolina
- Ensaladera
Preparación
Desenrollad la masa de hojaldre y, manteniendo la hoja de papel de hornear, colocadla en el molde: el mío tiene 22 cm de diámetro.
Lavad y, mejor, pelad el topinambur con mucha PACIENCIA y, con la mandolina (o un cuchillo afilado), cortadlo en láminas muy finas.
Picad muy fino también la mozzarella y escurridla del líquido en un colador.
Coged el molde con la masa de hojaldre y disponed las láminas de topinambur intentando cubrir toda la superficie con una capa uniforme.
Ahora colocad, espolvoreando sobre la hojaldre con topinambur, la mozzarella en dados y salpimentad al gusto.
Con la masa de hojaldre sobrante, haced un enrejado como en las tartas y pincelad ligeramente la masa con la yema apenas batida.
Hornead en horno precalentado a 190°/200° C hasta que el hojaldre esté dorado y cocido.
Tardará unos 25/30 minutos, pero como siempre dependerá de vuestro horno.
Una vez cocido, añadid unas hojas de salvia y servid enseguida para disfrutar de este sorprendente hojaldre con topinambur!!!
ESTA TARTA SALADA ES, SIN DUDA, DE LAS MEJORES QUE HE HECHO, de sabor ligero y con una textura muy agradable porque las láminas de topinambur, aunque estén cocidas, mantienen su grosor; se notan y se ven, y cada bocado es realmente exquisito… ¡ALTAMENTE RECOMENDABLE!
Annalisa
Consejos y notas
En el blog encontraréis muchas otras tartas saladas que, además de ser deliciosas, son platos únicos estupendos para vaciar la nevera; quizá os interesen todas las recetas que hay en esta recopilación de recetas….
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